Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

«LA BUENA COCINA» DE KARLOS ARGUIÑANO

21 Nov 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Gastronomía, Libros, Recetas

Detalle de la portada del libro «La buena cocina» de Karlos Arguiñano

Editorial Planeta acaba de publicar un libro imprescindible para amas (y amos) de casa que les atraigan los fogones.

El arte de escoger y mezclar bien los ingredientes es uno de los secretos mejor guardados de la buena cocina. Su éxito depende de una variedad de texturas y sabores que, bien combinados, pueden tener un resultado explosivo.

En este nuevo recetario de Karlos Arguiñano descubrirás qué ingredientes usar en tu día a día cuidando tu salud y con lo que tengas más a mano en la despensa o el frigorífico.

Con un práctico índice de sugerencias clasificadas por ingredientes, estas 900 recetas ricas y fáciles te permitirán preparar completos menús que incluyen legumbres, carnes y aves, verduras y hortalizas, pescados, huevos, cereales, frutas y postres.

Lentejas con calabacín y bolitas de boniato, boquerones a la sidra con ensalada de patata o flan de puerros y gambas. Platos de sencilla elaboración que siempre salen bien, auténticos y saludables, para disfrutar de la buena cocina hecha en casa.

Portada del libro «La buena cocina» de Karlos Arguiñano

NUEVO LIBRO GASTRONÓMICO: «COCINA SIN VERGÜENZA»

09 Nov 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Libros

David de Jorge junto a Martín Berasategui, en la portada del libro «Cocina sin  vergüenza»

David de Jorge es cocinero y filósofo culinario –fundador de la doctrina del dejorgismo-, junto con Martín Berasategui, el chef español con más estrellas Michelin.

Ha escrito Cocina sin vergüenza, un recetario único, sin patochadas, cargado de buen rollo y buenos ingredientes. Sin embargo, no es la primera vez que este tándem culinario se une literariamente. Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas, Más de 999 recetas sin bobadas, Mucho más de 999 recetas sin bobadas y Martín Berasategui y David de Jorge (historia gráfica).

David de Jorge y Martín Berasategui, dos de las estrellas de nuestro firmamento gastronómico, siempre han defendido la misma causa: cocinar sin patochadas y con una concentración total en el disfrute. Por eso han elaborado este irreverente pero práctico recetario para el menú de cada día. Una cocina sencilla, llena de buen rollo y con sentido común que rehúye de las extravagancias, los postureos y los ingredientes exóticos, y que contiene recetas para gente ocupada, preocupada y con buen paladar.

Desde aperitivos, ensaladas, sopas y cremas, carnes, salsas y aderezos hasta los postres, arroces y pastas, pero también platos y cócteles para las ocasiones más especiales, en estas páginas aprenderemos el arte, casi abandonado, de la gastronomía doméstica de calidad.

Este libro es más que un recetario de cocina o un menú diario. Cocina sin vergüenza es una filosofía, el dejorgismo, que huye del postureo y reivindica el fogón tradicional, sin tonterías.

Según Miguel Aguilar, «Este libro contiene lo más cercano a una filosofía dejorgiana, a un manifiesto de alguien que detesta los manifiestos. Esa filosofía se resume en dos postulados irrenunciables: odio acérrimo a las bobadas y total concentración en el disfrute».

¿Nostalgia de la buena cocina? He aquí un libro imprescindible para quienes nos gusta cocinar, disfrutar y compartir comida de verdad, sin vergüenza.

Portada del libro «Cocina sin vergüenza»

40 POSTRES FÁCILES SIN HORNO

23 Jul 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Gastronomía, Libros

Portada del libro

Nos llega a redacción un libro editado por Vergara – Penguin Random House, que creemos interesará a los amantes de la cocina, es especial de los dulces: “40 postres fáciles sin horno”.

Tamara Gutiérrez es la creadora del canal de Youtube “Platos fáciles con Tamara”, con 400.000 suscriptores. Este libro, el primero que escribe, hará las delicias de los amantes de los postres fáciles y resultones, ¡y sin necesidad de usar el horno!

Flan y helado (Foto: Eduardo Bueso)

En este libro, nos ofrece cuarenta recetas dulces y fáciles a las que no podrás resistirte: cheesecakes sorprendentes (de capuccino, de Ferrero Rocher y Nutella o de chocolate blanco y frambuesas); tartas de ensueño (de mascarpone y Nutella o de stracciatella con yogur griego); postres en vaso (crema de galletas María y caramelo o mousse casera de galletas de caramelo); postres tradicionales (como el tiramisú o las teresitas de crema), y desayunos o meriendas.  

No puede faltar en tu cocina.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Portada del libro “40 postres fáciles sin horno”

JUEGOS PALABRARES: CAPÍTULO 11

23 May 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Libros

Como ya anticipé a los lectores, recientemente he editado un libro que le di el nombre de “Juegos Palabrares”. Dada su limitada edición, prácticamente no poseo más ejemplares. Como han sido muchos los que no lo han podido conseguir, a expensas de que realice una segunda edición, cada semana subiré un capítulo a este magazine de Lugares con Estrella.

Aquí adjunto el capítulo 11 de un total de 13. 

Espero que les resulte agradable su lectura.

 

“Empresa circense necesita payaso para su espectáculo. Seriedad imprescindible”. 

Asociación cultural “Los Vándalos”. 

Como no sabía leer sólo usaba gafas para hablar. 

Los cónyuges se echaban mucho de más. 

A los pacientes saludables el sabio doctor sólo les recetaba placebos.

Colocó flores artificiales en un florero natural. 

Prohibido morirse en primavera. 

“Muestra no gratuita. Permitida su venta”. 

Los preámbulos de la informática, consistieron en denominar tiza al clarión. 

Terminantemente prohibido escribir terminantemente antes de prohibido. 

El primer hombre que pisó la luna era Armstrong-nauta. 

Fueron establecidas estrictas medidas de inseguridad. 

Cuando un forense visita a un enfermo ya tiene la mitad de su trabajo realizado. 

Las ballenas parece que siempre están embarazadas. 

A los chalecos les gusta el billar.

La almohada y el colchón viven en permanente concupiscencia. 

Paella mixta. Vino con gaseosa. Edulcorantes artificiales. Niños gratis. Media etiqueta. Coitus interruptus. Quitamanchas efectivo. Oportunidad única. 

El tratado sobre cefalópodos no tenía pies ni cabeza. 

El relojero no llegó a tiempo. 

El empresario que fabricaba bombas explotaba a sus trabajadores. 

En la playa nudista había numerosas colillas. 

El anciano fotógrafo en lugar de bastón usaba un trípode. 

Vistas las noticias y la calidad de los alimentos, optó por comerse el periódico y leer el desayuno. 

Los armamentistas lanzaron al mercado bombas de diferentes modelos. 

Paró de llover en seco. 

Apagaron el patio de luces. 

El caracol subió por su escalera. 

El ornitólogo tenía la cabeza llena de pájaros. 

La luna, por la noche, sólo bebe champagne. 

¿Puede una bomba ser inteligente? 

Cumbre de países no alienados. 

El meteorólogo no tenía tiempo para nada. 

La empresa de limpieza siempre ofrecía contratos basura. 

El matrimonio de joyeros celebró sus bodas de oro. 

El forense pasaba sus horas muertas en el tanatorio. 

Con el paso del tiempo, el doctor cambió de tratamiento al paciente. Terminó tuteándole. 

Los espárragos dan la mano “blanda”. 

Las sardinas llevan el brillo de las olas en su piel. 

Los motoristas que no usan casco, no tienen cabeza. 

Al cocinero se le fue la olla. 

Al simio le encantaban los monólogos. 

Pese a no tener el bachillerato, el piloto de F-1 logró terminar tres carreras. 

Tras los malos resultados de ventas de los agentes de Avecrem, su director los puso a caldo. 

En la sala de espera de la morgue instalaron sillones anatómico-forenses. 

Las moscas siempre están tramando algo perverso; que no paran de frotarse las manos. 

La gastronomía tiene dos puntos en común con la astronomía: las estrellas (Michelin) y los precios de los restaurantes. 

El chatarrero siempre le quitaba hierro al asunto. 

Las escobas siempre están despeinadas. 

“Le habla el contestador automático del buzón de voz”. 

En el partido amistoso de fútbol, el equipo de bomberos venció por humo a cero. 

El rifle automático se disparó solo. 

En la tienda de feng shui  vendían “todo a zen”. 

 

Texto: Eduardo Bueso (copyright). Prohibida su reproducción total o parcial.

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