Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

CHAMPAGNE Y TAPAS

30 Oct 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Momento de la presentación de «Champagne y Tapas» en el restaurante Gaig de Barcelona 

El Comité Champagne y su Bureau en España organizaron  dos encuentros con medios de comunicación, influencers y blogers bajo el título Champagne y Tapas. En Madrid en Lavinia y en Barcelona en el restaurante Gaig.

El mensaje era el de transmitir a estos prescriptores la idoneidad del Champagne para maridar con todo tipo de platos, incluso los más habituales como son las tapas en España. La diversidad de los vinos de Champagne les permite acompañar tapas como callos, calamares, gambas, croquetas, buñuelos, además de quesos y jamón ibérico, como se pudo comprobar en ambas degustaciones.

Lavinia de Madrid

Los equipos de Lavinia y Gaig presentaron opciones clásicas y a la vez originales que fueron maridadas con cuatro Champagnes de distintos ensamblajes. El resultado fue extraordinario en un ambiente distendido y de intercambio de opiniones, con el Champagne como protagonista.

L’EXPÉRIENCE CHAMPAGNE TERCERA EDICIÓN

L’expérience Champagne es un acto de formación para profesionales y organizado por el Comité Champagne. Su 3ª edición tuvo lugar el pasado 23 de Octubre en el Hotel NH Príncipe de Vergara de Madrid y contó con la presencia de la Directora de Marketing del Comité, Hannelore Rima.

Los temas de las masterclasses fueron Blanc de Blancs y Blanc de Noirs impartidas respectivamente por Dani Corman, ambassadeur du Champagne 2010, y Jordi Melendo, ambassadeur du Champagne 2011. El total de Champagnes catados fue de doce, mostrando toda la diversidad así como las características de cada uno de ellos, realzando sus particularidades en cuanto a terroir, dosaje, y elaboración.

Hannelore Rima presentó también a los más de 100 profesionales reunidos el nuevo curso on line del Comité Champagne (MOOC) destinado a profesionales (tanto trabajando como en fase de estudio) y también a los amantes del Champagne, y que estará disponible a partir de diciembre, aunque la inscripción puede realizarse ya en la web www.champagne-mooc.com

Organizadores de la tercera edición de L´Expérience Champagne celebrada en el hotel NH Príncipe de Vergara de Madrd. De izquierda a derecha: Jordi Melendo, Hannelore Rima, Nuria Gené y Dani Corman

66º CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE GIPUZKOA

25 Oct 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Ander González junto a Pepe Dioni, presidente de la Asociación de Barmen de Gipuzkoa

Ander Sánchez, del Kairos del barrio de Amara, se ha proclamado ganador absoluto de la 66ª Edición del Campeonato de Coctelería de Gipuzkoa al resultar vencedor tanto en el apartado de «Mejor Jefe de Barra» como en el de «Mejor Gin Tonic». Le siguió de cerca Santiago Naula, del Stick de Rentería / Errenteria, que quedó segundo en ambos apartados. Fue de destacar también la actuación de Kevin Blázquez, de la Gintoniquería de Gros, que fue nombrado tercer Jefe de Barra, además de ser merecedor del Premio a la mejor Decoración.

El equipo de Aqua Vitae Cocktails, entre ellos Alice Vieira y Diego da Silva, elegidos Mejor y Segundos Jóvenes Barmen, con el responsable del grupo, Alberto Benedicto

El resto de profesionales de hostelería premiados en el campeonato de ayer fueron Alice Vieira y Diego da Silva, ambos de Aqua Vitae Cocktails, que se hicieron con el primer y segundo puesto en el apartado de Mejor Joven Barman, Mehdi Sala de Dioni´s, que se hizo con el tercer puesto en este apartado, Gorka Narciso del Hotel NH Aranzazu que se alzó con el tercer puesto en el campeonato de Gin Tonics y Mikel Díaz de Cerio, que recibió el premio a la Mejor Técnica. 

Fotos: Ritxiar Tolosa (Ondojan.com)

Nuestro agradecimiento a: Josema Azpeitia (Ondojan.com)

Foto de familia de los finalistas del campeonato

NOVIEMBRE: MES DEL ENOTURISMO EN EL SOMONTANO

17 Oct 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

En la imagen: de izquierda a derecha, Daniel Gracia, Presidente de la Comarca de Somontano; Fernando Torres, Presidente de la Ruta del Vino Somontano y Raquel Latre, Presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Somontano (Foto: DOP Somontano)

Hoy el presidente de la Ruta del Vino Somontano Fernando Torres, el presidente de la comarca de Somontano Daniel Gracia y la Presidenta de la Denominación de Origen Somontano, Raquel Latre han presentado un nuevo ciclo de CatandoSomontano.

Del 1 al 30 de noviembre se celebrará la quinta edición de CatandoSomontano, un ciclo que reúne 43 propuestas diferentes para disfrutar de la cultura del vino.

Un total de 33 establecimientos de la Ruta del Vino Somontano colaborarán para crear una propuesta en la que el vino, y en la mayoría de los casos, la gastronomía, serán los protagonistas.

Chardonnay de la DOP Somontano (Foto: Eduardo Bueso)

Fernando Torres se mostraba contento con la alta participación en esta sexta edición del ciclo, además, ha indicado que este año se amplía ocupando todo el mes de noviembre, 5 semanas en las que, junto a las tradicionales propuestas entre restaurantes o bares de vinos y bodegas, se incluyen las propuestas enoturísticas de bodegas de la Ruta del Vino Somontano.

“Barbastro, ciudad del vino” es uno de los actos centrales de CatandoSomontano. Un maridaje de vino, música y arte y que se celebrará el domingo 17 de noviembre en la plaza del Mercado de Barbastro. El evento comenzará a las 11.30 horas, y hasta las 14.30 horas, podremos disfrutar de una degustación de vinos y tapas y de una muestra en directo de pintura sobre barrica de algunos artistas locales.

El presidente de la comarca de Somontano, Daniel Gracia ha explicado en que consiste el ciclo, como en CatandoSomontano cada restaurante y bar de vinos participante crea, de manera conjunta con una bodega, una propuesta que armoniza gastronomía y vino. Cada propuesta se planifica para un día y una hora concreta como se recoge en el folleto. El día concreto la bodega se desplaza al restaurante y entre los dos comentan el maridaje propuesto. También ha presentado otra de las novedades de este año: los “minimaridajes”, se trata de propuestas gastronómicas al estilo de tapas o raciones acompañadas de una copa de vino.

Merlot de la DOP Somontano (Foto: Eduardo Bueso)

Por su parte, Raquel Latre presidenta de la Denominación de Origen Somontano ha señalado que a través de este ciclo se cumplen dos de los objetivos marcados en la estrategia de la Ruta del Vino Somontano. Por un lado, incentivar la cultura del vino entre los barbastrenses y vecinos de la comarca y, por otro, construir una propuesta turística desestacionalizadora y de calidad.

Como novedad todas las actividades de las bodegas que refuerzan este ciclo como una fuerte propuesta de enoturismo para el mes de noviembre. Además de todas las citas de CatandoSomontano en los restaurantes y bares de vinos.

Este año el ciclo incluye 43 originales propuestas entre las que cabe destacar la actividad que abrirá el ciclo el 31 de octubre con una visita nocturna a Viñas del Vero “Noche en la Bodega” o las diversas cenas y comidas maridaje que ofrecen algunas d nuestras bodegas como Laus, Sommos o Alodia donde además de disfrutar de la comida o cena realizaremos una visita guiada. También en Bodegas Fábregas una original propuesta de Restaurante L´Usuella en el que se realizará un maridaje recorriendo los diferentes espacios de la bodega.

Chardonnay de la DOP Somontano (Foto: Eduardo Bueso)

Catas verticales, catas de vinos más premiados, variedades tradicionales, vinos exclusivos, “arte para los sentidos” en el Museo, una visita al conjunto histórico de Barbastro con el vino como hilo conductor o una cena tapeo en El Placer, dónde en vez de un solo vino propuesto, se combinarán diferentes vinos de Bodega Pirineos para observar las diferentes interacciones que surgen.

Todas las actividades se recogen en la web: www.rutadelvinosomontano.com

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Copa, en el restaurante Crudo Taberna Gastronómica de Zaragoza (Foto: Eduardo Bueso)

XXVII FERIA DE OTOÑO DE BIESCAS

15 Oct 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Sin categoría, Viajes, Vinos

Momento de la presentación de esta mañana en la sede de la Diputación Provincial de Huesca

Con el cambio de estación, llega también la Feria de Biescas como uno de los escaparates más consolidados del sector ganadero y de la agroalimentación. La ganadería extensiva y las razas autóctonas seguirán siendo el eje del certamen donde también se reunirá a 108 expositores, los principales productores locales, así como del resto de la Comunidad, sur de Francia y de otros puntos de la geografía española.

Feria de Biescas en la edición de 2017 (Foto: Eduardo Bueso)

Así lo han dado a conocer hoy los principales responsables de las entidades que están detrás de la feria, con Roque Vicente, como responsable de Desarrollo y Sostenibilidad de la Diputación Provincial de Biescas, Nuria Pargada alcaldesa de Biescas y presidente del comité ferial, junto a José Manuel Macarulla, en representación de Araparda (Asociación de criadores de raza bovina parda de montaña)La 27 edición tendrá lugar este fin de semana y un singular revoloteo de las banderas de Sobrepuerto, Gavín, Yebra de Basa y Biescas marcará el inicio de una feria en la que la actividad comercial se sitúa en el recinto polideportivo y sus inmediaciones con las carpas de quesos, patés, bodegas y cervezas artesanas como uno de los grandes atractivos para el público en general. Todo ello como parte de una amplia programación en la que este año destaca el homenaje al oficio de los telares y a la figura de Máximo Palacios, vecino recientemente fallecido y dedicado toda su vida a esta labor artesanal que se podrá ver en el museo de La Torraza.

Degustación de quesos (Foto: E. C.)

Esta iniciativa arraigada al territorio y a su forma de vida recupera los intercambios comerciales y de venta de animales característicos en el valle de Tena hace más de un siglo. En esta parcela ganadera, el número de cabezas rondará el centenar tanto de ovino, caprino y equino y estarán representadas la Parda de Montaña, Pirenaica, Fleckvieh y Limousin, del propio valle; la Rasa Aragonesa y Churra Tensina; la Raza Pirenaica en caprino, la caballar Hispano-Bretón y el mastín del Pirineo.

Feria de Biescas (Edición 2016) (Foto: Eduardo Bueso)

El concurso de quesos, a día de hoy el más importante de Aragón y donde compiten más de veinte quesos diferentes, es uno de los platos fuertes del certamen que dará a conocer a su ganador en la jornada del domingo mediante votación del público entre los finalistas. A esto hay que sumar artesanos del sector textil, cerámica, piedra, cestería, instrumentos a base de madera, además del variado abanico de puestos agroalimentarios donde se darán a conocer los productos de cinco viveros locales. 

Detalle otoñal en Biescas. (Foto: Eduardo Bueso)

A través de esta Feria se da la bienvenida al otoño con un fin de semana marcado por la tradición y los alimentos de calidad.

Como ya lo llevamos realizando desde los inicios de esta revista digital, Lugares con Estrella estará presente en la XXVII Feria de Otoño de Biescas.

Fotos: DPH, E.C. y Eduardo Bueso (copyright)

Degustación de quesos (Foto: E. C.)

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