Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

LA D.O.P. CARIÑENA SE CARACTERIZA POR LA DIVERSIDAD

16 Abr 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

Cata de vinos de la DOP Cariñena elaborados en Montpellier

Los enólogos y técnicos del Consejo Regulador y de las bodegas de la Denominación de Origen Protegida Cariñena han catado esta semana seis vinos cultivados en el territorio pero elaborados en una bodega experimental en Montpellier, en la presentación de los primeros resultados de un ambicioso estudio para buscar las variedades y técnicas más adecuadas en cada parcela. Los trabajos no concluirán hasta dentro de cuatro años, pero su máximo responsable, Laurent Duret, ingeniero agrónomo, enólogo y asesor en viticultura de la empresa francesa Groupe ICV, ya destaca el “gran potencial” de los Vinos de las Piedras, por la diversidad de terrenos y variedades de uva cultivada que caracterizan a la mayor Denominación de Aragón.

En el mundo del vino, la palabra francesa “terroir” se usa para definir la combinación de los múltiples factores que caracterizan a un viñedo, desde el suelo y el clima hasta el trabajo del hombre, pasando por la pendiente o el tipo de vid. Con el proyecto “Caracterización y potenciales viticulturales y enológicos de los terroirs de la D.O.P. Cariñena” se busca diferenciarlos para aprovechar de la mejor manera sus particularidades.

El estudio, como ya hemos comentado, que está desarrollando Laurent Duret se prolongará hasta 2022. Cada año está previsto que realice visitas a unas 100 parcelas de la D.O.P. Cariñena y mantenga un seguimiento, a través de la observación y los análisis del suelo, la vid y la uva, para poder clasificar los diferentes terroirs. De forma paralela, un jurado experto catará muestras de vinos de diferentes bodegas para estudiar y clasificarlos en condiciones normales de producción y vinificación.

Laurent Duret expuso en el XII Congreso Internacional del Terroir el trabajo que realiza para la D.O.P. Cariñena

GONZÁLEZ BYASS ADQUIERE LA BODEGA, VIÑEDOS Y VINOS DE FOURNIER, EN RIBERA DEL DUERO

12 Abr 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Sin categoría, Vinos

Real Bodega de la Concha

González Byass afianza su condición de actor clave en el panorama vitivinícola español con la compra de la bodega Fournier, en Ribera del Duero, segunda Denominación de Origen de España y que representa el 16% del mercado de vinos tintos con D.O. Con la última incorporación, esta Familia de Vino se encuentra ya presente en 10 de las Denominaciones de Origen y regiones vitivinícolas más importantes de España (Jerez, Rioja, Cádiz, Cava, Penedés, Rueda, Somontano, Castilla, Rías Baixas y Ribera del Duero) y se completa, internacionalmente, con Chile y México.

Ubicada en Berlangas de Roa (Burgos), la historia de la bodega Fournier, construida en 1979, transcurre de forma paralela con el desarrollo del Consejo Regulador “Ribera del Duero”. Está situada concretamente en La Finca El Pinar, entre los municipios de La Horra y Roa de Duero; cuenta con 80 hectáreas de extensión, 50 de las cuales son viñedo con una edad media de 30 años y con algunas cepas de más de 70 años.

La calidad de los vinos de Fournier ha sido avalada con excelentes puntuaciones en publicaciones internacionales de prestigio, como Wine Advocate, Decanter, Wine Spectator y Wine Enthusiast, así como por prescriptores nacionales.

LOS BARTENDERS ELIGEN TÍO PEPE

Tío Pepe, el icono de González Byass, ha sido el vino de Jerez más deseado del mundo, según la última entrega de “The Drinks International Bar Report”.

Tío Pepe en la Gala

Para elaborar este informe, la revista británica Drinks Internacional ha consultado a los mejores bartenders del mundo cuáles han sido los vinos y spirits que más han empleado en sus cócteles y que más han solicitado los consumidores de sus establecimientos. La respuesta en el capítulo de vinos de Jerez ha sido clara: Tío Pepe. 

Kristian Leombrun, ganador del Tío Pepe Challenge Australia 2018. Es el brabender del Go Go Bar de Melbourne

 “EL VERANO QUE VIVIMOS”

González Byass ha acogido el acto de presentación de los acuerdos de colaboración y patrocinio entre el Ayuntamiento de Jerez, Bambú Producciones y la bodega jerezana para el rodaje de “El verano que vivimos”, filme que cuenta con la participación de Atresmedia Cine, Warner Bros. Pictures International España y La Claqueta Producciones.

La película estará protagonizada en sus papeles principales por Blanca Suarez, Javier Rey, Carlos Cuevas y Guiomar Puerta. La parte principal de la trama transcurre en Jerez, en el año 1958, entre viñedos y bodegas, y al hilo de la vendimia. El rodaje se realizará durante agosto y septiembre del presente año.

De izquierda a derecha: Laura Álvarez, Pablo Nogueroles, Carlos Sedes, Ramón Campos, Mamen Sánchez Díaz, Mercedes Gamero, Ricardo Rebuelta González, Olmo Figueredo y Pedro Grimaldi.

En el acto han estado presentes la alcaldesa de Jerez, Mamen Sánchez Díaz; el Consejero de González Byass, Ricardo Rebuelta González; el Productor de Bambú, Ramón Campos; el director de la película, Carlos Sedes; la Directora General de Atresmedia Cine, Mercedes Gamero; el Vicepresidente y Director General de Warner Bros. Pictures International España, Pablo Nogueroles y el Productor de La Claqueta, Olmo Figueredo.

Momento de la presentación del acuerdo

SUGERENCIAS DE TEMPORADA: JORNADAS DE LA HUERTA EN EL FORO

10 Abr 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Una de las mesas del restaurante El Foro, ayer. (Foto: Eduardo Bueso)

El zaragozano restaurante El Foro (Eduardo Ibarra, 4, junto al campo de fútbol de La Romareda), presentó ayer 9 de abril, sus Jornadas de las verduras de la “Huerta de Aragón” y valle del Ebro. Con ese motivo, Nacho Machín, responsable del establecimiento, convocó a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para ofrecer los platos que saldrán a la mesa durante todo el este mes de abril.

Machín destacó el trabajo que conllevan estas jornadas, ya que no son las típicas de verduras, sino que basándose en la materia prima de la mayor calidad se ha trabajado mucho en las cocinas de El Foro para realizar este menú totalmente diferente.

El chef Pedro Martín tras el almuerzo, mientras Luis sirve unas copas de cava. (Foto: E.B.)

A continuación enumeramos las creaciones de este menú cerrado (para mesa completa e incluyendo bodega e IVA por 30 Euros/persona) que son obra del chef de la casa Pedro Martín:

Croquetas de borraja y coliflor

Ensalada de endivias encurtidas y alcachofas escabechadas con “borrajicas”

Menestra natural de verduras con chipirón a la plancha y huevo negro

Guisantes frescos salteados con cocochas en su pil pil

Costilla de ternera con salsa “periquitina” y espárragos gratinados sobre crema de cigalas

Tempura de acelga dulce con helado de plátano y chocolate con salsa de remolacha

Fuera de jornadas:

Huevo escalfado sobre patata “Monalisa” y chip de alcachofa de Zaragoza

Copa de 3404 blanco de Bodega Pirineos. Instantánea realizada en la reciente presentación de este vino en El Plata de Zaragoza. (Foto: E. B.)

Todos estos platos están maridados con dos grandes vinos de Bodega Pirineos (D.O. Somontano), que precisamente fueron presentadas sus nuevas añadas, ambas de 2018, recientemente en Zaragoza. Se trata del 3404 blanco, elaborado con uvas Chardonnay y Gewürztraminer y 3404 tinto, elaborado con uva Garnacha tinta, Cabernet Sauvignon y Moristel.

Texto y fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Entrada del restaurante El Foro. (Foto: E. B.)

SEMANA SANTA GASTRONÓMICA CON LA RUTA DEL VINO SOMONTANO

09 Abr 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Hoteles, Restaurantes, Vinos

En la foto, de izquierda a derecha: Santos Larroya, Vicepresidente de la Comarca de Somontano de Barbastro; Antonio Cosculluela, Presidente de la Ruta del Vino Somontano; Raquel Latre Latorre, Presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano y Carlos Azcón, miembro de la Junta Coordinadora de Cofradías de la Semana Santa de Barbastro

El presidente de la Ruta del Vino Somontano, Antonio Cosculluela; la presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano, Raquel Latre; el vicepresidente de la Comarca de Somontano, Santos Larroya y Carlos Azcón, miembro de la Junta Coordinadora de Cofradías de la Semana Santa de Barbastro,  han presentado en la Sala de Catas del Consejo Regulador de la D.O. Somontano, las propuestas de la Semana Santa Gastronómica 2019 de la Ruta del Vino Somontano.

Cartel anunciador

En colaboración con la Junta Coordinadora de Cofradías de Semana Santa de Barbastro, como ya se organizó el año pasado, la Ruta del Vino Somontano organiza una ruta de vinos y tapas por Barbastro, además de diferentes propuestas de menús especiales elaborados por establecimientos de la Ruta del Vino ubicados en Barbastro, Buera y Huerta de Vero. Esta “Semana Santa Gastronómica” se disfrutará del 14 al 21 de abril. 

La propuesta incluye 26 tapas diferentes de 13 establecimientos de Barbastro y 7 menús especiales para degustar la Semana Santa en los restaurantes de la Ruta del Vino Somontano.

Momento de la presentación en la Sala de Catas del Consejo Regulador de la D.O. Somontano

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