Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

II MASTERCLASS DE GARNACHAS DE LA DO CAMPO DE BORJA EN LONDRES

27 Jun 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Entrada a la sala de catas (ayer) en el Instituto WSET de Londres

Ha tenido lugar en el Instituto WSET de Londres, la II Masterclass sobre Garnachas de la DO Campo de Borja. Durante más de dos horas, Jorge Orte, DipWSET y educador certificado, junto al Presidente del Consejo Regulador de la DO Campo de Borja, Eduardo Ibañez y al Secretario, José Ignacio Gracia, descifraron las claves del origen, la historia, riqueza de matices y preciosa diversidad que la variedad Garnacha expresa en una zona geográfica española tan interesante como es el Campo de Borja.

De izquierda a derecha: Eduardo Ibañez, Jorge Orte y José Ignacio Gracia, ayer en Londres

El Instituto londinense Wine and Spirit Education Trust, que en 2019cumple 50 años, ha tenido durante el pasado año 94.822 alumnos de más de 70 países, con un incremento de matriculaciones sostenido en los últimos 12 años superior al 10 por ciento.

Botellas de Garnacha de la D.O. Campo de Borja preparadas para la cata

En la actualidad tiene más de 750 escuelas, lo que la constituye en el centro de formación especializado en vinos más importante del mundo.

Fotos: D.O. Campo de Borja

Copas de Garnacha

ENATE SYRAH-SHIRAZ 2015 MEDALLA DE PLATA EN EL CONCURSO SYRAH DU MONDE

24 Jun 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Vinos

El jurado profesional del concurso internacional Syrah du Monde ha concedido, en su 13ª edición, la Medalla de Plata a Enate Syrah-Shiraz 2015, convirtiéndose así en el único vino aragonés en recibir este reconocimiento y uno de los cinco galardonados de toda España.

Este año, el concurso ha contado con la participación de 309 muestras de 25 países de todo el mundo. Syrah du Monde se convierte así en uno de los concursos internacionales de mayor reconocimiento.

Enate Syrah-Shiraz es un vino color rojo cereza picota, muy cubierto. En nariz, presenta un desfile de frutillos rojos, flores azules y aceitunas sobre un fondo de notas lácticas y vainilla. Además, se caracteriza por presentar un paladar voluptuoso, con nobles y aterciopelados taninos.

Este vino ha recibido este reconocimiento en otras cosechas, como en las del 2007 y 2009 en las que también obtuvo una medalla de plata o en la de 2013, con la que obtuvo el oro el pasado año. También ha sido galardonado con otras distinciones como: la medalla de oro que recibió en la cosecha de 2011 en Sélections Mondiales des Vins, o la de plata que recibió en Wine & Barrel Alliances du Monde International Competition con la añada 2013.

Fotos: Enate y Eduardo Bueso (copyright)

Copas preparadas en la Finca Enate. (Foto: Eduardo Bueso)

“MAI TAI” PRESENTA LOS PRIMEROS CÓCTELES CON PROBIÓTICOS

22 Jun 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes, Vinos

Puede parecer que los probióticos son una moda, pero acompañan al ser humano desde los albores de nuestra historia, ya que egipcios, romanos, griegos o vikingos, los consideraban parte fundamental en su alimentación.

Y es que, según define la FAO  y la OMS, los probióticos son ‘microorganismos vivos que, administrados en cantidades adecuadas, confieren un beneficio a la salud del que los toma’, y son precisamente, estos productos, algunos de los principales ingredientes de las bebidas ofrecidas por Roger Guevara en la nueva carta de ‘MAI TAI’, situado en la calle Marceliano Isabal, 3 (Centro Comercial «El Caracol») de Zaragoza.

Tras leer el libro ‘El Arte de la Fermentación’ de Sandor Ellix Katz, Roger Guevara comenzó a investigar sobre estos alimentos centenarios y sus procesos de elaboración, con el fin de incorporarlos a sus cócteles, sin que perdiesen sus propiedades beneficiosas para el organismo, y el resultado de este trabajo, se acaba de presentar en forma de carta de coctelería de la mano de la nutricionista Esther Navarro.

Con poco más de un mes desde su apertura, ‘MAI TAI’ se ha desmarcado como una de las propuestas en coctelería, más atractivas de Zaragoza.

En este local, de concepto exótico y tropical, se pueden encontrar cócteles de corte creativo, que se pueden acompañar y maridar una interesante carta.

Fotos: Zaragoza Trends

NOCHES DEL SOMONTANO EN BODEGA LAUS

20 Jun 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Viajes, Vinos

Noches del Somontano en Bodega Laus

Dentro de su oferta enoturística, Bodega Laus (Barbastro, Huesca) ofrecerá, desde el 28 de junio y durante el mes de julio, la actividad ‘LAUS Y ESTRELLAS’. Una acción que realiza en colaboración con la Agrupación Astronómica de Huesca y con la que pretende acercar las noches del Somontano a sus visitantes. Tras contemplar la puesta de sol, los asistentes podrán disfrutar de una cena maridada en el Restaurante Laus y, como colofón, tendrá lugar la observación nocturna, en la que aprenderán a reconocer y localizar constelaciones y estrellas.

Alejada de la contaminación lumínica, esta bodega se encuentra en el sur de la D.O. Somontano, concretamente, en el paraje de ‘Las Almunietas’. Así, ubicada en un entorno privilegiado entre viñedos, flores y agua, con los Pirineos como telón de fondo, se convierte en un lugar excepcional para la observación nocturna que, en esta actividad, se desarrolla en dos partes. En primer lugar, se realizará una observación del cielo nocturno a simple vista donde los asistentes podrán aprender a reconocer y localizar constelaciones y estrellas para después, con telescopios, observar planetas visibles en cada fecha, estrellas dobles y también otros objetos de cielo profundo como nebulosas, cúmulos estelares, galaxias, etc.

Exteriores de la Bodega Laus

Durante la actividad, dirigida a mayores de 18 años, se podrá contemplar, además, la puesta de sol en el embarcadero de la bodega y disfrutar de una cena maridada en su restaurante, donde deleitarse con los aromas y sabores del Somontano a través de una cocina de vanguardia.

Esta actividad, que se desarrollará durante diferentes fines de semana del mes de julio, dará comienzo el próximo viernes 28 de junio.

Fotos: Bodega Laus y Eduardo Bueso (copyright)

Botellas Laus rosado. (Foto: Eduardo Bueso)

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