Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

40º ANIVERSARIO DE LA COOPERATIVA NIÑO JESÚS, DE ANIÑÓN (ZARAGOZA)

08 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Jesús Abad, gerente de la cooperativa Niño Jesús. (Foto: E. B.)

Justo cuando celebra su cuarenta aniversario la cooperativa Niño Jesús, de Aniñón, anuncia una importante inversión de 1,5 millones de euros, para ampliar y modernizar sus instalaciones, a la par que emprende el cultivo de espárrago verde de forma experimental.

Su gerente, Jesús Abad, explicó ayer en rueda de prensa que la asamblea aprobó el pasado 18 de enero un proyecto en el que se venía trabajando desde hace dos años. Así, se va ampliar la zona de frío, recepción y confección de fruta, con una nueva nave de 1500 metros cuadrados, y se trasladará la actual embotelladora de vino. Gran parte de la inversión, aproximadamente medio millón, se destinará a la adquisición de una nueva máquina de selección de cereza y otra para clasificación y confección de fruta de hueso, especialmente melocotón.

Momento de la rueda de prensa en el Salón japonés del hotel Palafox de Zaragoza. (Foto: E. B.)

Además, se trasladarán las oficinas y la tienda, creando una calle interior cerrada, por la que se moverá la fruta, siempre sin tocar el suelo.

La introducción del espárrago verde es la otra gran iniciativa de la cooperativa. «Se trata de un cultivo estacional –ha explicado Jesús Abad−, desde principios del invierno, en Huelva, hasta junio, cuando se recoge en Guadalajara», pero con una gran demanda, ya que España importa unos 64 millones de kilos anuales, para cubrir la demanda, especialmente en los meses de verano.

Aunque formalmente nació en 1978, con su primera cosecha en 1979 –de ahí el 40 cumpleaños− la cooperativa Niño Jesús cuenta con la larga trayectoria asociativa de los vecinos de Aniñón, agrupados desde hace cuatro siglos para defender sus cultivos.

Cultivan cereza, melocotón, vid, olivo y almendra, además de ciruela y manzana, en menor cantidad. «Solo nos falta el cereal –ironiza Abad−, pero no tenemos superficie disponible».

Botella de Estecillo. (Foto: E. B.)

Niño Jesús ha incrementado casi un 1.000% la venta de vino embotellado, hasta una previsión de 260.000 botellas este año. Comercializa fundamentalmente bajo las marcas Estecillo y 1428, limitada a hostelería, con variedades como garnachas viejas, tempranillo, syrah y macabeo.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Jesús Abad, gerente de la cooperativa Niño Jesús. (Foto: E. B.)

JORNADAS DE ARROCES EN BODEGÓN AZOQUE

06 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

De izquierda a derecha: Iván Trasobares, José María Fontanellas (chef y maitre, respectivamente, del Bodegón Azoque), Pedro Tabuenca y Carlos Melero (ambos de Bodegas Valdemar) y Salvador Falcó (Arroces Val del Falcó). (Foto: E. B.)

El zaragozano Bodegón Azoque, (calle Casa Jiménez, 6) de la mano de arroces Val de Falcó y Bodegas Valdemar, nos ofrecen para desde el 11 de marzo hasta el 30 de abril, un menú degustación en el que el arroz juega un papel importante, con unos platos muy diferentes a los degustados en años anteriores, realizados por el chef Iván Trasobares y su equipo.

En el almuerzo de presentación a la prensa degustamos: 

Cuajada de foie y arroz rojo

 

Lasaña crujiente de arroz “Venere” y “Duxelle” de mariscos

 

Regalo de atún rojo en papel de arroz “Bomba” deshidratado

 

Solomillo de ternera, galleta de arroz vietnamita y teja de “Parmigiano”

 

Postre: las tres texturas del “Arroz con leche”

El maridaje, se podrá elegir entre tres vinos de Rioja, Conde de Vlademar Blanco: Viura, Verdejo, Sauvignon Blanc y Tempranillo Blanco, Rosado: 100 % Garnacha de Sangrado o Tinto: Tempranillo y Graciano, 13 meses en barricas de roble americano.

Conde de Valdemar Blanco

El precio de este Menú Degustación, que se puede degustar durante toda la semana tanto en las comidas como por la noche es de 45 €.

Para los más tradicionales, Bodegón Azoque ofrece también su menú del día (24 € entre semana 30 € sábado y domingo) que consta de 5 primeros y cuatro segundos a elegir, y uno de ellos (los primeros) será de un arroz al uso, por supuesto de Val del Falcó.

Texto y fotos: Eduardo Bueso (copyright)

“Bodegón” de arroces Val del Falcó y vinos Conde de Valdemar (Foto: E. B.)

“LA TRADICIONAL”, NUEVO ESTABLECIMIENTO EN ZARAGOZA

05 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Momento de la inauguración de “La Tradicional”. De izquierda a derecha, Carlos Vallejo, el chef José Gonzalo,  Beatriz María (sala) y Kike Júlvez.. (Foto: E. B.)

El grupo hostelero creado por Kike Júlvez y Carlos Vallejo propietarios de Marengo, La Bocca y Nativo, amplia horizontes gastronómicos con la apertura de La Tradicional, un establecimiento de comida para llevar situado en Camino de las Torres 92, en pleno centro de Zaragoza. 

El local que cuenta con una decoración e iluminación muy cuidadas, con materiales naturales, presenta una carta de más de 70 referencias, que van desde el popular pollo a l’ast con su receta secreta que viene a dignificar este plato tradicional, pasando por los arroces, fideuás y asados y una amplia gama de recetas de siempre y otras de carácter innovador. Todo ello con el fin de ofrecer un menú variado y saludable.

Exquisitas croquetas de jamón de “La Tradicional”. (Foto: E. B.)

La fórmula del take away contará  además con servicio a domicilio en fechas próximas y una oferta de opciones especiales para caterings en formato de bandejas de producto variado para recoger en tienda. Una fórmula ideal y económica para eventos tipo cumpleaños, encuentros familiares y reuniones de trabajo de estilo casual. 

La puesta en marcha de La Tradicional completa este proyecto hostelero aragonés que nació hace más de 5 años y que ya cuenta con más de 50 profesionales en plantilla y mantiene un crecimiento anual del 10%.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Fideuá de “La Tradicional”. (Foto: E. B.)

RUTA DEL VINO SOMONTANO 2019

03 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Vinos

En la foto, de izquierda a derecha: José Luis Vallés (Jefe Comercial del grupo Avanza), Antonio Cosculluela (Presidente de la Ruta del Vino Somontano), Raquel Latre (Presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano) y Daniel Gracia (Vicepresidente de la Comarca del Somontano

Antonio Cosculluela, Presidente de la Ruta del Vino Somontano, Daniel Gracia, Vicepresidente de la Comarca de Somontano, y José Luis Valles, Jefe Comercial del Grupo Avanza han presentado las novedades para el Bus del Vino 2019. 

9 itinerarios únicos y experienciales con salidas desde Zaragoza y Huesca que de nuevo se vinculan eventos del territorio y productos turísticos.

Se han elaborado 9 itinerarios que se presentan a través de un nuevo folleto de imagen del Bus del Vino, donde se describe cada uno de ellos además de recoger toda la información de interés sobre el Bus del Vino Somontano.

Los itinerarios desde Zaragoza y Huesca para 2019 son:

24 de marzo: “Ayer y Hoy”. 4 de mayo: “Sabor a Somontano”. 25 de mayo: “Guara Somontano”. 8 de junio: “La sal y el vino”. 7 de septiembre: “A ciegas”. 28 de septiembre: “Bodegas familiares”. 26 de octubre: “Paisajes de Otoño”. 10 de noviembre: “Día Europeo del Enoturismo”. 30 de noviembre: “Solo tú y Somontano”.

Los Billetes del Bus del Vino 2019 desde Zaragoza y Huesca ya se encuentran a la venta en los Corte Inglés de Zaragoza y en la página de venta online www.elcorteingles.es/entradas

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies