Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

SE HA CELEBRADO LA 53ª FIESTA DE LA VENDIMIA DE LA DOP CARIÑENA

23 Sep 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

Pisado de las uvas

La DOP Cariñena celebró ayer por la mañana el acto principal de su 53ª edición de la Fiesta de la Vendimia, un día para homenajear el trabajo de todas las gentes que se dedican al mundo del vino. El escritor y periodista Antón Castro ha sido como Invitado de Honor el protagonista de este año, realizando el emblemático encendido de la fuente del Vino.

Por su parte, el presidente del Consejo Regulador la D.O.P. Cariñena, Ignacio Casamitjana, ha destacado en el acto que las dos líneas de trabajo clave para garantizar el futuro son seguir siendo “ejemplo de buen hacer apostando por la calidad” y continuar desarrollando proyectos de economía circular. 

En su intervención, Antón Castro ha comenzado recordando su larga vinculación con Cariñena, desde que con 19 años –hace casi cuatro décadas- llegó “a un bar de esta misma plaza” buscando trabajo precisamente en la vendimia y así vivió “una experiencia iniciática: un despertar a la viña, a la vida e incluso a la amistad”. Y cómo desde entonces “no me he olvidado de Cariñena jamás; he disfrutado de su viñedo, de su historia, de ese mar verde que se ofrece al pasajero”.

 También ha incidido en la “evolución y crecimiento” de la Denominación de Origen Protegida Cariñena y “la consolidación de una bella forma de hacer vino, elaborado con todos sus matices, elegante, de suaves y matizados sabores, de poderosas sugerencias”. Y ha aplaudido igualmente “ese lema feliz que ha hecho fortuna: El Vino de las Piedras, que encarna los prodigios del azar”.

En su intervención, el presidente del Consejo Regulador, Ignacio Casamitjana, ha resaltado que en sus casi 90 años de vida, la D.O.P. Cariñena ha conseguido “estar a la vanguardia y ser una de las denominaciones españolas pioneras; pero que para “continuar por esta senda y conquistar el futuro, debemos basar todos nuestros esfuerzos en dos pilares fundamentales: economía circular y calidad”.

Intervención del presidente del Consejo Regulador, Ignacio Casamitjana

Bendición del primer mosto

Los actos de la Fiesta de la Vendimia han comenzado con el tradicional pisado ante el público de las uvas para recoger el primer mosto del año, bendecirlo y ofrecérselo al Santo Cristo de Santiago, patrón de Cariñena.

Fuente del Vino

Tras los discursos del Invitado de Honor y las autoridades, se ha vivido uno de los momentos más emblemáticos, cuando el primero ha puesto en marcha el interruptor con el que la fuente de la Mora ha comenzado a manar vino durante todo el día, en lo que es la seña de identidad más original de la Fiesta de la Vendimia de la D.O.P: Cariñena.

Tras el acto institucional, la Fiesta de la Vendimia ha continuado en el paseo de las Estrellas, donde Antón Castro ha impuesto sus manos para dejar sus huellas en una gran hoja de vid de cemento.

Antón Castro tras imponer sus manos en el Paseo de las Estrellas

El escritor se ha sumado así a la galería de personalidades que han dejado testimonio de su visita a Cariñena desde 2014. La lista incluye ya hasta 12 nombres tan conocidos del mundo de la cultura, el cine o el periodismo como José Ramón de la Morena, Santiago Segura, Cristina del Valle, David Trueba, Eduardo Noriega, Elvira Lindo, Paula Ortiz, Miguel Ángel Lamata, Gabino Diego, Luisa Gavasa y Manuel Vilas.

El programa ha continuado con la apertura de la Feria del Vino, en la plaza Campo del Toro, donde durante todo el día se han podido degustar los distintos Vinos de las Piedras de la Denominación Cariñena en stands de la bodegas, acompañados de sabrosas tapas y raciones de los hosteleros comarcales. Actuaciones musicales y visitas gratuitas al Museo del Vino han completado una jornada dedicada tanto a reivindicar el trabajo de la D.O.P. Cariñena como a dar a conocer sus vinos entre el numeroso público asistente.

Animación en la Plaza del Vino

En el acto central de la 53 Fiesta de la Vendimia han estado presentes, entre otras autoridades, el consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Joaquin Olona; la directora general de Turismo, Elena Allué; el presidente de la comarca de Campo de Cariñena, José Luis Ansón; y el alcalde de la ciudad de Cariñena, Sergio Ortiz.

Joaquín Olona ha destacado que la D.O.P. Cariñena es “un embajador cualificado de Aragón” y que así en la Fiesta de la Vendimia merece “la enhorabuena, pero sobre todo el reconocimiento por un trabajo bien hecho que sirve de guía al propio Gobierno de Aragón” en sus labores de promoción de los productos agroalimentarios.

Tras el encendido de la Fuente de la Mora

AXIAL VINOS REÚNE A MÁS DE 200 AMANTES DE LA GARNACHA

21 Sep 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Vinos

Axial Vinos reunió, en el zaragozano establecimiento El jardín del Temple, a más de 200 amantes de la garnacha para celebrar, el día internacional de esta variedad. La multitudinaria cata, en la que se han servido más de 1000 copas de vino, ha estado protagonizada por su sus cinco varietales más reconocidos: Las Margas 2017, Cátulo rosado 2018, Lúculo garnacha blanca 2018, Prados Fusión 2018 y Prados Colección garnacha 2016.

Todos ellos, galardonados en los certámenes vinícolas internacionales más importantes del mundo, pertenecen a las tres bodegas de la entidad, afincada en la localidad zaragozana de Almonacid de la Sierra: Bodem Bodegas (DOP Cariñena), Pagos del Moncayo (DOP Campo de Borja) y La Casa de Lúculo (DOP Navarra).

Los encargados de dirigir esta cata magistral han sido Louis Geirnaerdt y su esposa Eugenie van Ekeris, propietarios de Axial Vinos, su proyecto más personal. Estos dos holandeses decidieron, hace más de dos décadas, crear esta compañía dedicada al desarrollo de vinos y bodegas de una selección de denominaciones de origen españolas. Son productores independientes y, tras un largo recorrido, adquirieron Pagos del Moncayo (DOP Campo de Borja) y La Casa de Lúculo (DOP Navarra). En septiembre de 2018 inauguraron su propia bodega en la DOP Cariñena: Bodem Bodegas.

“No nos esperábamos esta repuesta tan buena a la convocatoria. Ayer tuvimos que colgar el cartel de completos. Sabemos que la garnacha es una variedad que gusta mucho y con esta cata, sin duda, lo hemos comprobado. Hay grandes profesionales y amantes de esta variedad. Estamos muy contentos”, ha destacado la propietaria de Axial Vinos, Eugenie van Ekeris.

Todos los vinos de la cata han estado acompañados por cinco tapas: Cátulo rosado, perteneciente a La Casa de Lúculo (DOP Navarra), ha estado maridado por una tartaleta de foie con crema de naranja. Lúculo garnacha blanca, perteneciente a La Casa de Lúculo (DOP Navarra), ha estado acompañado de un vasito de brandada de bacalao con confitura de tomate y aceite de gambas. Las Margas, perteneciente a Bodem Bodegas (DOP Cariñena), ha estado maridado con un pastel de verduras gratinado con muselina de setas. El vino Prados Fusión, perteneciente a Pagos del Moncayo (DOP Campo de Borja), ha estado acompañado de un risotto de setas y arándanos. El vino Prados Colección, perteneciente a Pagos del Moncayo (DOP Campo de Borja), ha estado acompañado por unas albóndigas de ternasco con salsa de almendras.

La cata ha estado formada por sumilleres, distribuidores, expertos vinícolas, bodegueros, amantes del mundo del vino y medios de comunicación especializados.

VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY, EL MEJOR VINO BLANCO JOVEN DEL AÑO

20 Sep 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Copa de Viñas del Vero. (Foto: Eduardo Bueso)

Anualmente, la Guía de Vinos Gourmets recibe los votos emitidos por sus lectores para elegir los mejores vinos del año. En 2019, el más votado en la categoría de “Mejor blanco joven” ha sido Viñas del Vero Chardonnay. Estos galardones, que se entregarán durante la celebración del 34 Salón Gourmets, permiten conocer las preferencias de los consumidores y las tendencias del mercado vitivinícola. Entre ellas se encuentran este singular 100% Chardonnay de Viñas del Vero, la bodega líder del Somontano.

Frescura y tipicidad definen la personalidad de Viñas del Vero Chardonnay, vino blanco del Somontano que se ha convertido en uno de los referentes de esta variedad en España. Procedente de viñedos seleccionados de esta variedad, el “Mejor blanco joven” del año sigue un delicado proceso de elaboración guiado por José Ferrer, enólogo de la bodega.

José Ferrer, enólogo de la bodega Viñas del Vero. (Foto: Eduardo Bueso)

El resultado es un vino brillante, con aromas a cítricos y frutas tropicales. En boca es sabroso, denso, expresivo, agradable, envolvente y largo, reflejo del arraigo de la Chardonnay al Somontano y fruto de su larga historia. Servido entre 8 y10 ºC, Viñas del Vero Chardonnay es ideal para acompañar todo tipo de entrantes, ensaladas, cremas, quiches y pescados.

Fotos: Viñas del Vero y Eduardo Bueso (copyright)

Viñas del Vero Chardonnay

I JORNADAS DEL VINO Y EL ARROZ

19 Sep 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Vinos

Miguel Arenas, Miguel Ángel Vicente y Salvador Falcó (Foto: Agencia Almozara)

Se han presentado en el espacio gastronómico La Zarola las I Jornadas del Vino y el Arroz, que organiza El Gastrónomo Zaragozano, publicación del Grupo Almozara, con el patrocinio de la DOP Calatayud y arroces Val del Falcó y la colaboración de Plancton Marino, Azafranes Jiloca, Pescadería Ángel Muñoz, Verduras Javier Mene, La Zarola, Enjoy Zaragoza, La Buena Vida y el Plano Gastronómico Zaragozano.

Durante los últimos días de septiembre, se podrá disfrutar de una ruta gastronómica por más de 50 establecimientos hosteleros, de Zaragoza y provincia, para degustar platos, tapas y menús elaborados con los mejores arroces de Val del Falcó; catas de vinos de la DOP Calatayud y cursos y demostraciones de cocina con el arroz como protagonista.

«Esta es una de las tantas iniciativas que promovemos desde El Gastrónomo Zaragozano y desde la Agencia Almozara para dinamizar al sector hostelero, promover el consumo de productos de calidad diferenciada y animar a zaragozanos y visitantes a que salgan más, conozcan la rica oferta de nuestra hostelería y de los productores aragoneses», ha dicho Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano.

Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, atiende a los compañeros de Aragón Televisión. (Foto: E. B.) 

Juan Barbacil, escritor gastronómico y  director del programa “Del campo a la mesa” de RNE, como conductor del acto, ha presentado a los patrocinadores y colaboradores de las jornadas, ofreciendo una breve semblanza de cada uno de ellos.

Miguel Arenas, presidente de la DOP Calatayud. (Foto: E. B.)

En primer lugar, ha intervenido Miguel Arenas, presidente de la DOP Calatayud, uno de los patrocinadores de las jornadas, que ha destacado el enorme esfuerzo que está realizando la DOP Calatayud, implicándose en acciones de promoción de sus vinos, dentro de nuestro propio territorio: «Cuando el Grupo Almozara nos contó la idea nos encantó y además, la implicación de 57 restaurantes ha superado todas nuestras expectativas».

Miguel Ángel Vicente, Salvador Falcó y María Teresa Burguera. (Foto: E. B.)

A continuación, Salvador Falcó, propietario de arroces Val del Falcó, otro de los patrocinadores de las jornadas, ha explicado los factores que hacen de los arroces aragoneses los de mayor calidad y mejores aptitudes para la cocina de España: «la altitud, el clima extremo y la pureza de las aguas de deshielo del Pirineo».

Manel García (restaurante Aura), junto a María Teresa Burguera. (Foto: E. B.)

Mientras, Manel García, jefe de cocina del restaurante Aura, y María Teresa Burguera, madre de Salvador Falcó, prepararon un arroz meloso con plancton, un risotto de setas y un tradicional arroz valenciano al horno que todos los asistentes hemos podido degustar, posteriormente, maridados con una selección de los laureados vinos de la DOP Calatayud.

Preparativos de un buen arroz. (Foto: E. B.)

Con esta iniciativa, los organizadores quieren dar a conocer las diversas variedades de arroz, muchas de ellas cultivadas en Las Cinco Villas, así como las innumerables posibilidades culinarias del más versátil de los cereales. Los establecimientos que conforman esta ruta gastronómica tendrán la oportunidad de transmitir las calidades de estos arroces y de sorprender, a través de su creatividad y técnica.  Los vinos de la DOP Calatayud acompañarán a las distintas propuestas culinarias presentadas por los bares y restaurantes participantes, pero también serán protagonistas de varias catas dirigidas, en distintos establecimientos. Tanto los restaurantes y bares participantes y sus propuestas culinarias como las fechas y lugares en que tendrán lugar las catas pueden consultarse en www.el-gastronomo.com.

Además, se han programado otras actividades como las demostraciones de cocina, con el arroz como protagonista, que han comenzado con el cocinero Luis Vicente, del restaurante El Escondite, y la que ofrecerá Roberto Baquero chef del restaurante Nela, el día 25 de septiembre, o los sorteos de cursos de cocina “Especial Arroces y paellas”, en la Zarola. 

Más información: el-gastronomo.com

Fotos: Agencia Almozara y Eduardo Bueso (copyright)

Arroz Val del Falcó y vinos de la DOP Calatayud. Gran maridaje. (Foto: E. B.)

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies