Tajo Bajo (Foto: Eduardo Bueso)
El restaurante zaragozano Tajo Bajo ha presentado su nuevo Menú de Degustación ‘ARAGÓN. Un menú que desde ya mismo está disponible de lunes a viernes en horario de comida y cena durante los meses de mayo y junio, y que rinde un sentido homenaje a las tradiciones gastronómicas e ingredientes más emblemáticos de la cocina aragonesa, aportándoles una nueva visión gastronómica con toques de modernidad y frescura.
El Menú de Degustación ‘ARAGÓN’ está compuesto por los siguientes platos:
Croqueta de pollo al chilindrón con mayonesa de harissa.
Salmorejo de tomate rosa de Barbastro con arenque ahumado y helado de aceite de oliva del Bajo Aragón.
Gyozas de longaniza de Graus con almendra marcona y crema de queso Patamulo de Samper de Calanda (Teruel).
Arroz de borraja y mejillones con emulsión de remolacha.
Lingote de Ternasco de Aragón IGP con salsa demi-glace, boletus y manzana asada al moscatel.
Torrija con helado de guirlache.
Fotos: Eduardo Bueso (copyright)
Entrada al restaurante