Enrique Monreal, enólogo de Mas de Torrubio y Javier Rada, propietario del restaurante Morrete. (Foto: E. B.)
La semana pasada asistimos en el restaurante zaragozano Morrete a una más que interesante cena maridada con varios de los vinos que elaboran en las Bodegas Mas de Turubio ubicada en Cretas (Teruel), adscrita a la zona de Vinos de la Tierra Bajo Aragón.
En dicha cena/cata colaboraron la tienda especializada La Alacena de Aragón, así como el propio restaurante zaragozano situado en la plaza de San Pedro Nolasco, comandado por el maître Javier Rada y su amable y profesional equipo.
Las cocinas del restaurante elaboraron un menú que a nadie dejó indiferente, por su calidad de productos y el mimo en tratarlos en cocina.
Los ricos vinos que se iban a servir en las copas fueron explicados por el propietario y enólogo de Mas de Torubio, Enrique Monreal.
Copa de Xado Blanco (Foto: E. B.)
Se abrió el menú degustación con unas sencillas tostadas de salmón marinado, cuya grasa y frescura le fue muy bien al Xado Blanco de la añada 2019, una garnacha blanca con un pequeño porcentaje de sauvignon blanc.
A continuación, el rosado Nueve Rosas, de merlot y garnacha a partes iguales, acompañó un risotto con boletus, foie y parmesano.
La cena continuó con un exquisito taco de bacalao con olivada y pimiento asado. Perfecto de cocción, con una textura y un sabor de sobresaliente, combinó con el tinto joven de garnacha peluda Cloteta 2019, con cuatro meses de barrica.
El ágape termino con la cata de un La Clota -garnacha peluda (70%), merlot y cabernet- maridado con un solomillo de cerdo con foie y mostaza.
Fotos: Eduardo Bueso (copyright)
Equipo del restaurante Morrete, al finalizar la cata/cena. (Foto: Eduardo Bueso)