Asistentes a la presentación en el Hotel Zentral AVE esta mañana (Foto: Agencia Almozara)
Esta mañana, en la terraza del Hotel Zentral AVE de Zaragoza se ha presentado el V Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia que arranca este viernes, 21 de abril, y que se prolongará hasta el día 7 de mayo. Cuarenta establecimientos repartidos por los barrios de la capital y por distintos territorios de la provincia, aspiran a alguno de los premios, con ochenta croquetas que sorprenden por su originalidad y por la imaginativa combinación de ingredientes (entre los cuales, los Alimentos de Aragón son protagonistas indiscutibles), con las que nuestros chefs demuestran su infinita capacidad de superación.
Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, junto a Cristina Martínez y Miguel Ángel Vicente (Agencia Almozara). (Foto: Eduardo Bueso)
Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, ha sido el encargado de desvelar las principales novedades de esta edición. «La primera es la incorporación de la categoría Mejor croqueta de Jamón de Teruel DOP, que sustituye a la de mejor croqueta tradicional y que viene acompañada de un premio muy especial, la inscripción de la croqueta ganadora en el concurso nacional que se celebrará en Madrid Fusión 2024 y la invitación a este prestigioso encuentro gastronómico; además, a las distinciones que otorgan nuestros colaboradores Cervezas Ambar y Frutas Javier, a las mejores propuestas elaboradas con sus productos, se suma otro premio especial de Aldelís, a la mejor croqueta elaborada con pollo, y otro, patrocinado por CDA (Grandes Vinos), al mejor maridaje, también con premios muy atractivos para los ganadores».
Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, en el momento de la presentación del V Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia (Foto: E. B.)
Estos premios especiales se añaden a las cuatro categorías tradicionales del concurso: a la Mejor croqueta de Jamón de Teruel DOP (antes, mejor croqueta tradicional), a la Mejor croqueta innovadora, a la Mejor croqueta apta para celiacos y a la Mejor croqueta elaborada con Alimentos Nobles de Aragón.
Vicente ha recalcado también la importancia que «los Alimentos Nobles de Aragón tienen en un concurso en el que destaca el buen uso de alimentos de marcas de calidad diferenciada, denominaciones de origen, indicación geográfica protegida, etc.» y ha agradecido el apoyo de Aragón Alimentos a Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón. También ha recordado que, entre las croquetas ganadoras en cada categoría, se elegirá, en la Gran Final «que tendrá lugar el primer lunes de junio en Aura, la mejor croqueta de la provincia, cuyo premio patrocina Makro, a quienes agradecemos su patrocinio y colaboración en todas aquellas iniciativas que tratan de promocionar la hostelería aragonesa».
Carmen Urbano, que ha cerrado las intervenciones, se ha unido al que se ha convertido en el lema del día ― ¡Qué vivan las croquetas! ― para seguidamente destacar como «este tipo de eventos sirven para dar a conocer nuevos productos y para seguir potenciando nuestra agroalimentación», poniendo en valor la colaboración público-privada en la promoción de los alimentos de Aragón.
Tras presentar la quinta edición de esta fiesta de exaltación de la croqueta que se ha convertido en todo un referente en el calendario gastronómico zaragozano, los asistentes han podido disfrutar de las propuestas ganadoras de la edición anterior: la Mejor croqueta de la provincia de Zaragoza 2022, de costilla de cerdo de Teruel, marinada en cerveza Export, de Café del Marqués; la Mejor croqueta tradicional, de Garnet, elaborada con guiso de rabo de toro; la Mejor croqueta innovadora, “Gorilas en la niebla”, de Bunker Bar, y la Mejor croqueta apta para celíacos, de El Truco, elaborada con espinacas, roquefort y nueces. Todas ellas maridadas con la Ambar Morena y con los vinos de CDA (Grandes Vinos).
Algunas de las croquetas ganadoras del año 2022 (Foto E. B.)
Durante los diecisiete días que dura el concurso, los clientes pueden probar y votar sus croquetas favoritas, depositando la papeleta que le proporciona el hostelero en la urna colocada en el establecimiento al efecto.
El V Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia es una iniciativa de El Gastrónomo Zaragozano, producida por Agencia Almozara; patrocinada por Aldelís, Makro Zaragoza, CDA (Grandes Vinos), Ambar, ‘Aragón, Alimentos Nobles’ y DOP Jamón de Teruel; y cuenta con la colaboración de Vermut Casa Valdepablo, Almazara La Olivera de Magallón, AOVE Caius y Frutas Javier Mené y de Enjoy Zaragoza y La Buena Vida en Zaragoza como social media partners.
Fotos: Agencia Almozara y Eduardo Bueso (copyright)
Croquetas friéndose para ser degustadas esta mañana (Foto: E. B.)
