Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

IV FERIA DE LA ALMENDRA Y EL TERNASCO DE HERRERA DE LOS NAVARROS

07 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

Almendro en flor

Los cocineros aragoneses Juan Carlos Callejas y Antonio Palacio participarán en la IV Feria de la Almendra y el Ternasco de Herrera de los Navarros rindiendo homenaje a sus abuelas. Sus dos talleres de cocina se celebrarán los días 8 y 9 de marzo, basados en las mujeres que les han ayudado a crecer en su profesión, y motivados por la celebración del Día Internacional de la Mujer.

La IV Feria de la Almendra y el Ternasco de Herrera de los Navarros se celebrará hasta el domingo 10 de marzo. En esta edición se han programado numerosos actos, tanto teóricos como prácticos, que se celebrarán en el Albergue de la localidad y la Casa de Cultura. Todos ellos están organizados por el Ayuntamiento de Herrera de los Navarros, en colaboración con la Comarca de Daroca, la Diputación de Zaragoza, y con el patrocinio de Grandes Vinos y García Marañés.

PROGRAMACIÓN

Viernes 8 de marzo / 17:00 “Cocina con almendras”. Chef: Juan Carlos Callejas. 

Juan Carlos Callejas

Sábado 9 de marzo / 12:00 “Cocina con cordero de Aragón”. Chef: Toño Palacio. 

Toño Palacio

JORNADAS DE ARROCES EN BODEGÓN AZOQUE

06 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

De izquierda a derecha: Iván Trasobares, José María Fontanellas (chef y maitre, respectivamente, del Bodegón Azoque), Pedro Tabuenca y Carlos Melero (ambos de Bodegas Valdemar) y Salvador Falcó (Arroces Val del Falcó). (Foto: E. B.)

El zaragozano Bodegón Azoque, (calle Casa Jiménez, 6) de la mano de arroces Val de Falcó y Bodegas Valdemar, nos ofrecen para desde el 11 de marzo hasta el 30 de abril, un menú degustación en el que el arroz juega un papel importante, con unos platos muy diferentes a los degustados en años anteriores, realizados por el chef Iván Trasobares y su equipo.

En el almuerzo de presentación a la prensa degustamos: 

Cuajada de foie y arroz rojo

 

Lasaña crujiente de arroz “Venere” y “Duxelle” de mariscos

 

Regalo de atún rojo en papel de arroz “Bomba” deshidratado

 

Solomillo de ternera, galleta de arroz vietnamita y teja de “Parmigiano”

 

Postre: las tres texturas del “Arroz con leche”

El maridaje, se podrá elegir entre tres vinos de Rioja, Conde de Vlademar Blanco: Viura, Verdejo, Sauvignon Blanc y Tempranillo Blanco, Rosado: 100 % Garnacha de Sangrado o Tinto: Tempranillo y Graciano, 13 meses en barricas de roble americano.

Conde de Valdemar Blanco

El precio de este Menú Degustación, que se puede degustar durante toda la semana tanto en las comidas como por la noche es de 45 €.

Para los más tradicionales, Bodegón Azoque ofrece también su menú del día (24 € entre semana 30 € sábado y domingo) que consta de 5 primeros y cuatro segundos a elegir, y uno de ellos (los primeros) será de un arroz al uso, por supuesto de Val del Falcó.

Texto y fotos: Eduardo Bueso (copyright)

“Bodegón” de arroces Val del Falcó y vinos Conde de Valdemar (Foto: E. B.)

“LA TRADICIONAL”, NUEVO ESTABLECIMIENTO EN ZARAGOZA

05 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Momento de la inauguración de “La Tradicional”. De izquierda a derecha, Carlos Vallejo, el chef José Gonzalo,  Beatriz María (sala) y Kike Júlvez.. (Foto: E. B.)

El grupo hostelero creado por Kike Júlvez y Carlos Vallejo propietarios de Marengo, La Bocca y Nativo, amplia horizontes gastronómicos con la apertura de La Tradicional, un establecimiento de comida para llevar situado en Camino de las Torres 92, en pleno centro de Zaragoza. 

El local que cuenta con una decoración e iluminación muy cuidadas, con materiales naturales, presenta una carta de más de 70 referencias, que van desde el popular pollo a l’ast con su receta secreta que viene a dignificar este plato tradicional, pasando por los arroces, fideuás y asados y una amplia gama de recetas de siempre y otras de carácter innovador. Todo ello con el fin de ofrecer un menú variado y saludable.

Exquisitas croquetas de jamón de “La Tradicional”. (Foto: E. B.)

La fórmula del take away contará  además con servicio a domicilio en fechas próximas y una oferta de opciones especiales para caterings en formato de bandejas de producto variado para recoger en tienda. Una fórmula ideal y económica para eventos tipo cumpleaños, encuentros familiares y reuniones de trabajo de estilo casual. 

La puesta en marcha de La Tradicional completa este proyecto hostelero aragonés que nació hace más de 5 años y que ya cuenta con más de 50 profesionales en plantilla y mantiene un crecimiento anual del 10%.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Fideuá de “La Tradicional”. (Foto: E. B.)

RUTA DEL VINO SOMONTANO 2019

03 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Vinos

En la foto, de izquierda a derecha: José Luis Vallés (Jefe Comercial del grupo Avanza), Antonio Cosculluela (Presidente de la Ruta del Vino Somontano), Raquel Latre (Presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano) y Daniel Gracia (Vicepresidente de la Comarca del Somontano

Antonio Cosculluela, Presidente de la Ruta del Vino Somontano, Daniel Gracia, Vicepresidente de la Comarca de Somontano, y José Luis Valles, Jefe Comercial del Grupo Avanza han presentado las novedades para el Bus del Vino 2019. 

9 itinerarios únicos y experienciales con salidas desde Zaragoza y Huesca que de nuevo se vinculan eventos del territorio y productos turísticos.

Se han elaborado 9 itinerarios que se presentan a través de un nuevo folleto de imagen del Bus del Vino, donde se describe cada uno de ellos además de recoger toda la información de interés sobre el Bus del Vino Somontano.

Los itinerarios desde Zaragoza y Huesca para 2019 son:

24 de marzo: “Ayer y Hoy”. 4 de mayo: “Sabor a Somontano”. 25 de mayo: “Guara Somontano”. 8 de junio: “La sal y el vino”. 7 de septiembre: “A ciegas”. 28 de septiembre: “Bodegas familiares”. 26 de octubre: “Paisajes de Otoño”. 10 de noviembre: “Día Europeo del Enoturismo”. 30 de noviembre: “Solo tú y Somontano”.

Los Billetes del Bus del Vino 2019 desde Zaragoza y Huesca ya se encuentran a la venta en los Corte Inglés de Zaragoza y en la página de venta online www.elcorteingles.es/entradas

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