Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

III CHAPITRE DE LA COMPAGNIE DES MOUSQUETAIRES D’ARMAGNAC

29 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos

Presidido por Louis-Yvon Schmitz, Capitaine-Lieutenant de los Escuadrones de Europa, ha tenido lugar en el Círculo Ecuestre la cena de gala del “III Chapitre de la Compagnie des Mousquetaires d’Armagnac”.

En el transcurso de la celebración, que ha reunido a un centenar de invitados, se ha entronizado a 7 nuevos miembros de la asociación, que cuenta ya en España con más de 100 de personalidades de distintos ámbitos de la cultura, la gastronomía y la empresa.

En esta tercera edición han sido entronizados: Colette Béatrice Ballot Reimps, psicóloga, ex cónsul honoraria de Francia; José Daniel Barquero Cabrero, empresario,  director general de Eserp Business School; Montserrat Cots Vicente, catedrática de literatura francesa de la Universidad Pompeu Fabra; Carmen Hormigos, empresaria; Joan Oliveras Bagués, empresario; Roger Valsells Aguilà, empresario y Joaquim Vila Betriu, empresario de Vila Viniteca;

En 1951 el general Baston, antiguo general de aviación y negociante de Armagnac, fundó la Compagnie des Mousquetaires d’Armagnac. Actualmente esta asociación cuenta con más de 3.000 Mousquetaires en todo el mundo, escogidos por su talante emprendedor y su relevancia personal y profesional en diferentes sectores de actividad: empresarios, profesionales del mundo de la cultura, la gastronomía, los medios de comunicación, etc.

La Compagnie des Mousquetaires está encabezada por su Capitán, Aymery de Montesquiou (descendiente directo de d’Artagnan), y su secretario general, M. François Riviere. Tiene su sede en Auch (Gers – Francia) y se organiza en torno al “Estado Mayor”, que agrupa a una treintena de miembros que cuidan del manteniento del espíritu mosquetero dentro de la Compañía. La Compagnie des Mousquetaires se organiza mundialmente a través de los “Escadrons” y “Détachements” que la representan por Europa, África, Asia y América. Coordinados por el Capitán Sandro Predieri, los Detachements y Escadrons dan a la Compagnie su gran dimensión internacional.

El Capitaine-Lieutenant del Escadron Espagne, es Oriol Bracons, con un État-Major formado por Lorenzo Gascón, Antonio Gómez-Guiu y Rafael Expósito.

La Compagnie des Mousquetaires siempre tiene bien presente entre todos sus miembros el célebre lema del Mousquetaire d’Artagnan : “Todos para uno …. Uno para todos.”

GRAN ÉXITO DE LA SEGUNDA EDICIÓN DE MAGNIFICAT

26 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

 

Ha tenido lugar la segunda edición de Magnificat, “Del terroir a la copa”, un encuentro profesional donde se han dado cita grandes bodegas internacionales de vinos y destilados. El evento, organizado por la distribuidora Primeras Marcas y Juvé & Camps, se ha realizado en la bodega de Espiells, en Sant Sadurní d’Anoia. Durante toda la jornada se han llevado a cabo catas históricas, un showroom permanente de todas las bodegas participantes donde los bodegueros  han presentado una gran selección y novedades de sus vinos y destilados, y se ha contado también con la presencia especial de una selección de prestigiosos Châteaux de Burdeos.

La jornada se ha estrenado con la cata “Léon Beyer, la herencia de Alsacia. 50 años de Pinot Gris”, dirigida por Marc Beyer, propietario y 13ª generación de la familia Beyer.

“Grandes Parcelarios de España” ha sido la segunda cata, en manos de Sara Pérez, propietaria y enóloga de Mas Martinet (DOQ Priorat); Miquel Àngel Cerdà, propietario y enólogo de Ànima Negra (VT Mallorca); Carlos San Pedro, propietario y enólogo de Bodegas Pujanza (DOCa Rioja); Edith Soler, enóloga de Terra Remota (DO Empordà) y Jesús Sastre, propietario y enólogo de Viña Sastre (DO Ribera del Duero).

Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Cave de la Maison Louis Roederer, ha sido quien ha llevado a cabo la cata “Louis Roederer».

La cata de Juvé & Camps ha dado la posibilidad de conocer la armonía universal del cava con las verduras y los vegetales. Una cita liderada por el restaurante de una estrella Michelin, Casa José (Aranjuez), donde su chef y propietario Fernando del Cerro ha brindado la posibilidad de disfrutar de diversas recetas junto a la armonía de los cavas de Juvé & Camps, de la mano de Antoni Cantos y Antonio Orte, enólogos de la bodega. La armonía ha consistido en: Essential 2013 con Parmentier de algas con ají verde; Blanc de Noirs 2012 con Regaliz de Salsifis; Reserva de la Familia 2011 magnum con Guisantes con su tocino translucido; Milesimé 2012 con Espárrago blanco meuniers; Gran Juvé 2008 con Alcachofa con mole verde; La Capella  2006 con Nana de la cebolla.

Por su parte, Giovanni Manetti, propietario de Fontodi, ha profundizado sobre las “Cuatro décadas del Supertoscano Flaccianello della Pieve”. 

“Del mito a la copa. Cata vertical de Château d’Yquem”, por Sandrine Garbay, Chef de Cave de Château d’Yquem, que ha dirigido la cata de Château d’Yquem 2013, Château d’Yquem 2010, Château d’Yquem 2006, Château d’Yquem 1997, Y d’Yquem 2014, Y d’Yquem 2000.

Y, por último, “¿Qué hace grande a un vino blanco?” ha sido la cata final de esta segunda edición de Magnificat 2016, que ha contado con Julián Talaveron, agente comercial de Primeras Marcas y Diplomado WSET.

XII MUESTRA DE GARNACHAS

25 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Eventos, Vinos

La Muestra de Garnachas de la Denominación de Origen Campo de Borja se celebrará en el Museo de Zaragoza el próximo 26 de mayo.

La jornada comenzará con la presentación de la Muestra y contará con la asistencia de autoridades, colaboradores, miembros del Consejo Regulador, bodegas y prensa y proseguirá con la inauguración oficial, tras la que el público podrá comenzar a disfrutar con los vinos ofrecidos por las diferentes bodegas.

Ya por la tarde, a las 20 horas, se realizará una cata de 12 vinos de garnacha, entre los que estarán los de las 9 bodegas inscritas de Campo de Borja, además de la D.O. invitada “Châteauneuf-du-Pape”.

Las entradas para la cata ya están disponibles al precio de 25 euros en http://bit.ly/muestragarnachas2016. Una ocasión ideal para conocer de primera mano el modo de elaboración de los distintos vinos con las explicaciones de los enólogos de las respectivas bodegas. Las entradas para la Muestra de Garnachas se podrán adquirir al precio de 10 euros el mismo día 26 de mayo en el propio Museo de Zaragoza en función de las limitaciones de aforo.

Este año la Muestra incluirá a 9 bodegas de la D.O. Campo de Borja: Bodegas Alto Moncayo, Bodegas Aragonesas, Bodegas Bordejé, Bodegas Borsao, Bodega Pagos del Moncayo, Bodegas Román, Bodegas Ruberte, Bodegas Palmeri Sicilia y Crianzas y Viñedos Santo Cristo. Además, se contará con la presencia de la D.O. invitada, “Châteauneuf-du-Pape”. Como en años anteriores, los afamados vinos de Garnacha podrán degustarse acompañados de Jamón de Teruel y Quesos Acebo del Moncayo.

VII SEMANA DE LA GARNACHA

De forma paralela a la Muestra, la Semana de la Garnacha se desarrollará del 23 al 29 de mayo en 27 restaurantes de Zaragoza capital y provincia , que ofrecerán un menú especial dedicado a la Garnacha, incluyendo por supuesto vinos de la D.O. Campo de Borja. Esta iniciativa, que se realiza con la colaboración de Horeca, pretende fomentar la difusión de la Garnacha entre los principales establecimientos de la región. Los comensales recibirán como regalo una botella de vino para poder disfrutar también en casa del sabor de la Garnacha aragonesa.

PASTELERÍA ASCASO EN EL SALÓN DE GOURMETS

07 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

Pastelería Ascaso participa, un año más, en el Salón de Gourmets de Madrid, el mayor evento europeo dedicado a los productos delicatessen.

Ascaso se presenta en el mayor escaparate de las firmas de calidad del sector agroalimentario con algunos de los postres más emblemáticos de su alta pastelería: el ruso, la bombonería y los turrones artesanos.

El pastel ruso es uno de los grandes iconos de la pastelería oscense. Sencillo, exquisito y versátil, es un dulce que está considerado una de las delicias de la alta pastelería europea y que va a tener un papel destacado. De inspiración francesa, el pastel ruso de Ascaso contiene avellana del país, almendra marcona, azúcar, clara de huevo, espuma de praliné y… el “toque secreto” de sus maestros pasteleros. Su original textura, entre esponjosa y cremosa, y su intenso sabor a almendra y avellana hacen que cada bocado de este pastel sea una auténtica experiencia para los sentidos. Un lujo al que no tienen que renunciar los celíacos, ya que, al no llevar harina, es apto también para ellos.

Más de 40 años avalan los bombones de Pastelería Ascaso. Elaborados con los mejores chocolates -en concreto, el de Valrhona- y con una cuidada técnica y experiencia, el resultado es una amplia y magnífica gama de creaciones, que ofrece una treintena de sabores de chocolate.

La tradición bombonera de Ascaso también queda reflejada en sus colecciones propias, como los Lamines, en los que se conjuga el mejor de los chocolates con seis sabores característicos de Aragón (albahaca, miel, melocotón, frutas del bosque, almendra y tomillo). O en Coso Galán, colección que aúna la tradición y la innovación a través de seis sabores que combinan el chocolate con frutas, hierbas y especias (naranja sanguina con Cointreau, té verde y vainilla bourbon de Tahití, maracuyá y pimienta rosa de Madagascar, frambuesa e infusión de frutos rojos, castaña y caramelo y limón y menta fresca).

Los turrones, otras de las creaciones más apreciadas de Ascaso, también están siendo protagonistas del stand de la pastelería oscense en el Salón de Gourmets. Más de 30 sabores componen la oferta de turrones de Ascaso, que se dividen en dos tipos: los que tienen base de mazapán y los de base de chocolate o trufados.

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