Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

CENAS TEMÁTICAS DE ATÚN DE ALMADRABA Y VINOS ENATE

16 Jun 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Los restaurantes zaragozanos Marengo International Deli y La Bocca Mediterranean Deli celebran desde el día 15 y hasta el día 25 de junio unas jornadas gastronómicas sobre el atún rojo de Almadraba. La propuesta gastronómica se centra en una sabrosa oferta tapas y raciones además de dos cenas maridadas donde los vinos de Bodegas Enate ejercerán de compañeros de baile junto a 5 platos que tendrán como protagonista a este espléndido pescado, del que se aprovecha, como el cerdo, hasta la mirada.

Siguiendo la tradición como en tierras del sur, las jornadas se han inaugurado esta semana con el popular ronqueo. El ronqueo es una palabra que etimológicamente proviene del sonido de rozar el cuchillo con la espina del atún salvaje. Un sonido que con una sala en calma, se puede escuchar perfectamente tal como se comprobó durante la actividad en el salón de Marengo habilitado para la ocasión y ante unas 70 personas sorprendidas por el ejemplar de 211 kgs. y por el arte de los ronqueadores, de Petaca Chico, con su saber hacer con los cuchillos.

Jorge García, chef de Marengo junto a su equipo, se ha encargado de poner en valor este maravillosos pescado tanto en sugerencias más tradicionales como un carpaccio de atún, mahonesa de remolacha y caviar de vinagre de Módena o proposiciones más innovadoras como pan al vapor de atún teriyaki, crujiente de cebolla y rúcula.

El Chef de La Bocca, Jorge Cuella y su equipo presentan una oferta de bocados para barra y raciones donde se deja ver el aprovechamiento de partes más desconocidos pero sin embargo de gran sabor y versatilidad culinaria: Descargamento en tartar con aguacate, tomate kumato y aliño de yema, mostaza, alcaparras y cavier de wasabi o “cola Blanca y negra” en marmitakao con patatas baby mourones y ñora.

El 22 de junio en La Bocca, el atún estará muy bien representado por una cena temática de atún de Almadraba representado en 5 platos maridados con 5 vinos Enate (3 blancos y 2 tintos).

Fotos: Eduardo Bueso

PREMIOS A GRANDES BODEGAS Y SUS VINOS

02 Jun 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

BODEGA LAUS

Laus Barrica 2015, Laus Crianza 2013, Laus Reserva 2009 y Laus Rosado 2016 han sido premiados premiados con medalla de bronce en la 48 International Wine & Spirit Competition.

La 48 edición de la International Wine & Spirit Competition (IWSC), celebrada en Londres el pasado mes de mayo, tenía como objetivo, un año más desde su comienzo, premiar la excelencia y la calidad de vinos y licores de todo el mundo. La competición recibe participantes de 90 países y sus jurados están compuestos por más de 400 jueces internacionales. Por ello, junto a un calendario de valoraciones que se prolonga durante 7 meses, los galardones de la  IWSC son tan respetados entre comerciantes y consumidores.

BODEGA LAS MORADAS DE SAN MARTÍN

La enóloga Isabel Galindo, enóloga de Las Moradas de San Martín, ha conseguido la máxima puntuación concedida por la Guía SeVi en la D. O. Vinos de Madrid, 97 puntos, por su vino La Sabina 2010.  La Guía de la Semana Vitivinícola se ha publicado por séptimo año consecutivo marcando un hito con 1.799 vinos catados de 43 variedades.

La Sabina es un vino de la variedad garnacha con un color cereza picota y capa media. Sus aromas te transportan como nadie el entorno en el que se encuentran estas garnachas: ciruelas, plantas aromáticas, hinojo y regaliz. En boca se muestra poderoso y pleno con sabores frutales, chocolate amargo y una excelente acidez.

La etiqueta de este vino es un fragmento del relato realizado para las Moradas de San Martín por el escritor aragonés Ramón Acín, y es que esta apuesta por la literatura es también una forma de transmitir, desde la esencia,  que nuestro vino es un “vino de autor”, esmerado y artístico: vendimiado manualmente, con un proceso artesanal, que permite disfrutar al consumidor del mejor sabor de las garnachas de esta zona de la DO Madrid, ubicada en los aledaños de la Sierra de Gredos. 

BODEGA ENATE

Enate Merlot-Merlot 2012 ha sido galardonado con la Medalla de Oro en la décima edición del Mondial du Merlot & Assemblages 2017, celebrado entre los días 21 y 23 del pasado mes de abril en la ciudad suiza de Sierre. Este concurso se distingue por ser el único, de nivel internacional, consagrado exclusivamente a la variedad Merlot.

Enate Merlot-Merlot es un vino serio, con un amplio y complejo abanico aromático en el que se combinan de forma armoniosa los recuerdos de las frutas rojas, las notas balsámicas y especiadas (eucalipto, clavo) junto con los característicos aromas de orejones y los matices de cacao y torrefacción aportados por la barrica.

Por cierto; el enólogo de Enate Jesús Artajona, (foto superior, junto a estas líneas) se ha situado entre los mejor valorados por la Guía SeVi 2017 con el vino Enate Reserva 2011, ambos con una puntuación de 97 puntos.

Fotos: Bodegas referenciadas en este reportaje y Eduardo Bueso

 

I SALÓN DE LOS VINOS DE LA D.O. SOMONTANO EN MADRID

01 Jun 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Como “un gran desembarco de la Denominación de Origen Somontano en Madrid” valoraban los asistentes el Primer Salón de los vinos de la Denominación de Origen Somontano que se celebró en el hotel Miguel Ángel by BlueBay de la capital española.

750 profesionales del sector del vino (distribuidores, hosteleros, jefes de sala, sumilleres, responsables de compra…) además de medios de comunicación y, en menor medida, consumidores miembro de asociaciones y clubs de vinos, han asistido a este salón de carácter profesional organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano con el propósito de favorecer el encuentro de las bodegas con los profesionales y reforzar la imagen de la marca Somontano y también la de sus vinos.

Los asistentes han aprovechado la oportunidad de conocer en primera persona a 22 bodegas (Viñas del Vero, Meler, El Grillo y la Luna, Laus, Fábregas, Sentif, Chesa, Osca, Obergo, Enate, Alodia, Idrias, Dalcamp, Monte Odina, Pirineos, Sommos, Valdovinos, Ballabriga, Batán de Salas De Beroz, Otto Bestué, Sers y Aldahara) de las 31 existentes en la Denominación de Origen y degustar la amplia gama de vinos que éstas elaboran al amparo de la marca Somontano.

En concreto, las bodegas ofrecían en el Salón 118 referencias de vinos entre los que los asistentes podían catar diferentes blancos, rosados, tintos y los dos espumosos. Todo un escaparate de las múltiples propuestas enológicas de Somontano que se clausuraba con la satisfacción de la Denominación, los bodegueros y los asistentes.

GARNACHAS (D.O. CAMPO DE BORJA) EN EL MUSEO

31 May 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

La XIII Muestra de Garnachas de la D.O. Campo de Borja ha impregnado el Museo de Zaragoza con el aroma, color y sabor de los más prestigiosos vinos de garnacha.

Por segundo año consecutivo el Museo de Zaragoza ha sido el magnífico escenario donde más de 2.500 asistentes han podido disfrutar de los mejores vinos de Campo de Borja y de los “cannonau” de la Región de Cerdeña (Italia) en cada uno de los stands. La gastronomía ha corrido a cargo de la D.O.P Jamón de Teruel y de los quesos de Acebo del Moncayo.

El evento se presentó ayer por la mañana en el salón de actos con la intervención de varias personalidades relevantes. Eduardo Ibáñez, presidente de la D.O. Campo de Borja, ha significado que las ventas de 2016 han supuesto un récord histórico llegando a los 20,6 millones de botellas. Y también que hasta 30 de abril del presente año las ventas han alcanzado un incremento del 15,24%, por lo que las expectativas no pueden ser más halagüeñas estando en el camino de batir un nuevo récord.

La acción promocional de la D.O. Campo de Borja se vertebra en torno a la Muestra de Garnachas, continuando con presentaciones en el territorio nacional y con el patrocinio de la presentación de vinos de Garnacha del Mundo que tendrá lugar en el marco de Winexpo (Burdeos).

En su intervención ha añadido que, además de la Muestra de Garnachas, no hay que olvidar las dos acciones que la acompañan relacionados con el enoturismo y la hostelería, elementos clave para la difusión de la Garnacha.

Luis Vaquer, presidente de la Asociación de Restaurantes de Zaragoza y provincia, ha significado la alianza entre Horeca y la D.O. Campo de Borja para colaborar en diferentes acciones y manifiesta que “espera que muy pronto no poner en las mesas de los restaurantes un vino de Aragón sea una anomalía”.

El carácter internacional de la D.O. Campo de Borja, se ha visto reflejado por la presencia en la XIII Muestra de Garnachas, como invitado especial, de los célebres “cannonau” de la Región de Cerdeña (Italia), cuyo representante Mariano Murru se ha manifestado “feliz de participar y alabando la combinación de garnacha y cultura”

Y para concluir Joaquín Olona, Consejero de Desarrollo Rural del Gobierno de Aragón, tras dar la enhorabuena a la D.O.” por la asociación de vino y cultura y que el sector del vino sabe manejar con maestría“. “Cita al sector del vino como referente de internacionalización, siendo la promoción institucional un reto para dar a conocer los productos agroalimentarios a los consumidores con la finalidad de que puedan comercializarse a un precio que sirva para aumentar la renta de los agricultores”.

El consejero ha anunciado a los asistentes la celebración en Zaragoza, por primera vez en España, del XII Congreso Internacional “Terroir” en el mes de junio de 2018, “todo un reto para el sector y para el que, con total seguridad, está preparado”. Acabó su intervención expresando que “el producto es inseparable del territorio” y que “la unión de cultura y vino es muy visible para la opinión pública”.

A las 18 horas se celebró la cata profesional D.O. Campo de Borja vs Región de Cerdeña, donde el casi un centenar de asistentes pudieron adentrarse en el análisis sensorial de 9 vinos de garnacha de la D.O. Campo de Borja y 3 “cannonau” de Cerdeña (Italia).

Al final de la jornada más de 2.500 personas han disfrutado de una nueva edición de la tradicional Muestra de Garnachas de la D.O Campo de Borja.

Fotos: Eduardo Bueso

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies