Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA HA ENTREGADO SUS TRADICIONALES «PREMIOS ANUALES DE GASTRONOMÍA 2020”

19 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

Foto de familia de los premiados, autoridades y miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía, en las puertas del restaurante La Rinconada de Lorenzo de Zaragoza

La Academia Aragonesa de Gastronomía concedió el año pasado sus ya tradicionales «Premios Anuales de Gastronomía». Estaba previsto hacer la entrega en un acto académico en el salón de actos del Museo de Zaragoza el martes 20 de octubre, pero hubo que aplazarlo por la situación sanitaria.

La Directora General de Turismo de Aragón Elena Allué, junto al presidente y vicepresidente Ángel González y Miguel Caballú, de la Academia Aragonesa de Gastronomía

Se recupera este acto de entrega y se celebró el pasado miércoles en La Rinconada de Lorenzo de Zaragoza, en un acto restringido que presidió la Directora General de Turismo de Aragón Elena Allué.

Los galardonados fueron:

  • MEJOR RESTAURANTE: Restaurante La Prensa de Zaragoza.
  • MEJOR BODEGA: Bodegas Esteban Martín DO Cariñena de Alfamén (Zaragoza).
  • MEJOR LABOR GASTRONÓMICA, ámbito de difusión: Congreso Gastronomía y Salud. 
  • MEJOR LABOR GASTRONÓMICA, ámbito de investigación: Laboratorio de Análisis de Aromas y Enología (LAAE).
  • MEJOR ALMAZARA:  Aceites Ferrer de Bierge (Huesca).

En el año 2020 la Academia Aragonesa de Gastronomía cumplió sus 25 años de andadura y con tal motivo otorgó un premio exclusivo y singular coincidiendo con su aniversario a José Luis Yzuel, por su labor al frente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España.

Durante el acto se entregó también el premio al «Mejor establecimiento de comida familiar de Aragón 2020″ al restaurante La Rinconada de Lorenzo, de Zaragoza, que también el año pasado estuvo de celebración por su 50º aniversario.

La Academia Aragonesa de Gastronomía concede sus premios desde el año 1999.

Fotos: Agencia Almozara

«Mejor establecimiento de comida familiar de Aragón 2020″: La Rinconada de Lorenzo de Zaragoza

 

3404 TINTO, EMBAJADOR DEL SOMONTANO EN IRLANDA

18 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Este mes de marzo, la Unión Española de Catadores ha organizado la edición 2020 del Concurso The Best Of Spain que premia a los mejores vinos españoles que se consumen en Irlanda. Uno de los galardonados más importantes ha sido 3404 tinto 2019 con una medalla Gran Oro.

De esta manera se consolida este vino como uno de los mejores embajadores que tiene tanto Bodega Pirineos (Grupo Barbadillo) como la DOP Somontano en ese país.

3404 tinto está elaborado con las uvas Cabernet, Garnacha y la autóctona Moristel. Este premio se suma a otra medalla de oro que consiguió este vino en el Mundus Vini 2020 de Alemania.

La gama de vinos 3404 ofrece a los consumidores cuatro estilos diferenciados. Un tinto joven afrutado, un blanco impactante, un rosado delicioso y un crianza estimulante.

 

Sin duda una adaptación de un trabajo de elaboración, interpretando los viñedos más históricos de Somontano para satisfacer las nuevas demandas del perfil actual de un consumidor que disfruta con este tipo de vinos. Se trata de la gama de los vinos más singulares que responden a una visión de futuro que es, al mismo tiempo, una vuelta al origen más genuino: la diversidad paisajística, geoclimática y vitícola que define la cara más auténtica del Somontano.

BARBADILLO PRESENTA UNA NUEVA EDICIÓN DE “SUMILLERÍA EFÍMERA”

17 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Bodegas Barbadillo – Sumillería Efímera

Bodegas Barbadillo invita a los amantes del vino y la gastronomía a vivir una experiencia particular, íntima y sensorial a través de “Sumillería Efímera”, una serie de catas maridadas en formato pop up con sumilleres de reconocimiento internacional.

La próxima edición, que tendrá lugar los días 26 y 27 de marzo en el recién remodelado Salón del Bicentenario de la bodega sanluqueña, acogerá al sumiller Bernat Voraviu del Restaurante Alkimia.

Los interesados en vivir esta experiencia exclusiva podrán adquirir sus entradas a través de la tienda online de Barbadillo. Por motivos de seguridad, cada entrada incluye la reserva de una mesa completa con capacidad para cuatro personas. El aforo máximo es de 16 personas por día.

Sumillería efímera – Salón del Bicentenario Barbadillo 

“Sumillería Efímera” nace como una de las actividades que Barbadillo lanza para celebrar su bicentenario y cuyo objetivo es poner en valor su servicio en sala y la importancia que para la enología en general y los vinos de Sanlúcar y Jerez en particular, tienen estos profesionales.

En total, una docena de sumilleres de reconocimiento internacional visitarán la bodega a lo largo de este año, como Celler de Can Roca, Quique Dacosta, o Dani García entre otros.

El sumiller catalán Bernat Voraviu, tras su paso por Tenerife y País Vasco, ha vuelto a la ciudad condal para trabajar como sumiller del Restaurante Alkimia, uno de los primeros restaurantes de alta cocina de Barcelona. Dirigido por el chef Jordi Vilà, cuenta con una estrella Michelin, y destaca por una cocina de gran delicadeza y por su emplazamiento sorprendente, en la antigua fábrica Moritz.

Fotos: Grupo Barbadillo y Eduardo Bueso (copyright)

Curiosa imagen realizada durante las obras de transformación de la parte superior de la fábrica Moritz, para convertirla en lo que actualmente ocupa el restaurante Alkimia en Barcelona. Está realizada el 16 de octubre de 2008. (Foto: Eduardo Bueso)

PASTELERÍA ASCASO HOMENAJEA A LOS SERVICIOS ESENCIALES DURANTE LA PANDEMIA EN SU COLECCIÓN DE MONAS DE PASCUA 2021

16 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía

Monas de Pascua 2021 de pastelería Ascaso

Pastelería Ascaso ha querido hacer su particular homenaje a los profesionales de los servicios esenciales por su importante labor y dedicación durante este año de pandemia y lo ha hecho de la manera más dulce: “vistiendo” sus tradicionales monas de Pascua con los característicos uniformes. “Las figuras que más gustan a los niños se han vestido de enfermeras, médicos, policías o cocineros, como agradecimiento a todo lo que han hecho por nosotros durante estos meses. Confiamos en que gusten mucho a pequeños y mayores”, indica Sura Ascaso, responsable de Desarrollo de Negocio de la marca.

Las monas de Pascua que se realizan en el obrador de Pastelería Ascaso transmiten, además, otro mensaje: apuestan por la sostenibilidad. “Están elaboradas artesanalmente con chocolate de Valrhona, obtenido de un cacao puro cultivado de manera socialmente responsable para garantizar la sostenibilidad de sus casi 19.000 productores y del medioambiente.

A las monas tradicionales, con forma de barco, helicóptero, casita y, sobre todo, de huevo, se suman este año unas creaciones más especiales: “Son unos ositos muy simpáticos caracterizados de esas profesiones que tan importante han sido siempre y este año se han valorado más. Eso sí: todas tienen el denominador común de ser cien por cien naturales, sin colorantes artificiales ni conservantes en su receta, de tal manera que los colores que muestran son los de las diferentes variedades de chocolate utilizados en su elaboración o los derivados de su mezcla con leche. Tampoco contienen gluten. Son piezas únicas elaboradas de una en una con la maestría de nuestros pasteleros, donde trabajamos el chocolate desde hace más de 40 años”, concluye Sura Ascaso.

Las tradicionales monas de Pascua de Ascaso sólo se pueden comprar en las tiendas físicas de la marca en Huesca, Zaragoza y Madrid. La novedad de este año es que se puede solicitar su envío a domicilio en estas tres ciudades: “El año pasado las circunstancias nos condujeron a hacerlo por primera vez en Huesca con el objetivo de que los niños no se quedaran sin monas de Pascua en una Semana Santa confinada, y la aceptación fue tan positiva que este año lo vamos a hacer igual, ya que todavía hay mucha gente mayor que no puede ver a sus nietos o que, sin más, quiere enviar un regalo más especial”.

Sura y Vicente Ascaso

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