Nuevas añadas de 12 lunas de «El Grillo y la Luna»

La bodega El Grillo y la Luna, propiedad de la familia Calvo y perteneciente a la DOP Somontano, acaba de lanzar las nuevas añadas de 12 Lunas tinto 2018 y 12 Lunas blanco y rosado 2020. La producción total de esta gama ha sido de 149.000 botellas, contando el 12 Lunas garnacha que todavía no se ha lanzado.

12 Lunas tinto 2018 está elaborado con un alto porcentaje de cabernet sauvignon y de tempranillo, así como con algo menos de garnacha y syrah. Reposa nueve meses en barricas de roble francés de segundo uso.

12 Lunas blanco 2020 es una combinación de las variedades de chardonnay y gewürztraminer que lo hacen único.

Por su parte, el rosado 2020, es un monovarietal de syrah procedente del sangrado por gravedad del syrah que va a destinado a Grillo.

Este 2021, la bodega vive un hecho histórico ya que es la primera vez que renuevan añadas todos los vinos de sus dos gamas a la vez. De esta manera, a lo largo de este año estarán disponibles: 12 Lunas tinto 2018, 12 Lunas blanco 2020, 12 lunas rosado 2020, 12 Lunas garnacha 2020, Canto del Grillo 2019, Hop Hop 2017, Grillo 2012 y Grillo SP 2011.

“Es muy gratificante ver cómo cada añada deja marcada su impronta en los vinos haciendo que, por ejemplo, los de 2020 o 2019 sean muy frescos y con mucho volumen, y los de 2012, un año muy caluroso, tengan una fruta más madura y elegante”, ha indicado el director técnico de El Grillo y la Luna, Alberto Santiago.

En estos momentos, la familia Calvo y todo el equipo, están inmersos en el proyecto de la construcción de una nueva bodega que albergará la producción y elaboración de toda la gama 12 Lunas pudiendo aumentar la producción anual de la misma. Está previsto que este nuevo edificio esté listo para finales de año. Así, una vez construido, El Grillo y la Luna contará con dos grandes y exclusivos espacios: uno para Grillo y otro para 12 Lunas. «Las dos bodegas estarán claramente diferenciadas tanto por el volumen como, sobre todo, por los métodos de elaboración. Es un paso importante para un mejor control de todos los procesos. Tendremos toda nuestra producción, por fin, en un mismo recinto», ha destacado el gerente de la bodega, José María Cidad.

Nuevas añadas de 12 lunas de «El Grillo y la Luna» (Foto: Eduardo Bueso)

Bodega Enate (Foto: Eduardo Bueso)

Con la llegada del buen tiempo, el equipo de Enoturismo de Enate se prepara para recibir a los amantes del vino en la bodega y así poder disfrutar de esta magnífica época del año, trasladándote a un mundo de sensaciones.

‘El arte del vino’, tradicional visita a la bodega y cata.

Las experiencias comienzan con una visita guiada a la bodega donde descubriremos el proceso de elaboración de sus vinos. Además, permiten al visitante adentrarse en el mundo del arte contemporáneo, al que Enate está vinculado desde sus inicios. Y es que cada uno de sus vinos está asociado a un pintor de reconocido prestigio, figurando en la etiqueta una obra de su autoría realizada para la bodega, cuyo original se expone en la sala de arte.

Imagen realizada de la Sala de Arte en el año 2005 (Foto: Eduardo Bueso)

Vinos Enate y quesos El Valle de Almodóvar para dar la bienvenida a la Semana Santa

El vino y el queso son por excelencia dos productos de gran carácter. Un maridaje tradicional pero que puede resultar muy innovador gracias a la pericia del enólogo y el maestro quesero, y que siempre se convierte en una gran experiencia gastronómica cuando combinamos sus aromas para potenciar equilibradamente sus sabores y extraer lo mejor de cada uno. Para esta experiencia, se procede a maridar cinco vinos Enate con una selección de cinco productos de la quesería manchega El Valle de Almodóvar.   Se puede disfrutar el sábado 3 de abril a las 11:00 h. Más info y reservas.

Cata de vino y jamón ibérico Marcos Salamanca

El maridaje del jamón ibérico es otra de las maravillas de la gastronomía española. Nos alejaremos del estereotipo vino tinto con carnes rojas y blancos con pescados para trasladarte a un mundo de sensaciones con el objetivo de hacer disfrutar con los cinco sentidos de la armonía que se produce entre el producto rey de la gastronomía de nuestro país, de la mano de Marcos Salamanca, y maridado con cinco vinos Enate, seleccionados para la ocasión. La cita: el sábado 1 de mayo a las 11:00 h. Más info y reservas.

La parcela 234: una experiencia única para los miembros de Club Enate esta primavera

Se trata de la primera propuesta enoturística para los miembros de Club Enate de este año. Pensada y creada para los amantes del Chardonnay-234. A través de la experiencia ‘La parcela 234’ conoceremos el origen de este emblemático vino, comprobaremos su magnífica capacidad de evolución y descubriremos todos sus secretos, a través de una exclusiva cata vertical que finalizará con una comida en el merendero en el Valle de Enate, con vistas a la parcela 234 que da nombre a este chardonnay.

Enate 234 (Foto: Eduardo Bueso)

Vinos premium con la cata de los monovarietales de Enate

Para amantes y curiosos del vino, la bodega del Somontano presenta por segunda vez este año, y debido a la gran acogida que tuvo en su primera edición, esta experiencia exclusiva que incluye la cata de cinco de los vinos más premiados de la bodega: los Monovarietales. Una gama premium, creada por Jesús Artajona y su equipo, para los paladares más exigentes que se alza como la máxima expresión del Somontano a través de las variedades chardonnay, syrah, merlot y cabernet sauvignon, que componen la gama más premiada de la bodega. Se podrá disfrutar el sábado 5 de junio a las 11:00 h. Más info y reservas.

Merendero en el Valle de Enate

Viñas de la DOP Calatayud

Las bodegas de la DOP Calatayud apuestan por el vino ecológico. En los últimos años se ha incrementado la superficie de viñedo que sigue los métodos de producción ecológica hasta llegar a las 400 hectáreas, principalmente de garnacha tinta.

Los vinos ecológicos tienen una creciente demanda en el mercado  internacional, sobre todo en los países europeos del norte donde está dirigida gran parte de la exportación de los vinos con DOP Calatayud, que representa cerca del 80% de las ventas.

La denominación cuenta con una extensión total de viñedo de 3.300 hectáreas, de las que un 15% ya son o están en proceso de producción ecológica, unas cifras que desde el Consejo Regulador consideran que seguirán al alza de forma progresiva. En cuanto al volumen de uva, las 400 hectáreas de viñedo ecológico producen alrededor de 1,6 millones de kilos (1,3 millones de litros).

El viñedo de la DOP Calatayud, y en particular el de garnacha, se caracteriza por estar ubicado en zonas singulares y elevadas en parcelas pequeñas. Principalmente, los vinos ecológicos que se están produciendo en las bodegas de la Denominación son de garnacha tinta  y, en  menor medida, de garnacha blanca y macabeo.    

El presidente del Consejo Regulador, Miguel Arenas, considera que la evolución hacia la producción y comercialización de los vinos ecológicos,  tanto por “la orientación exportadora de las bodegas de la DO como por las características naturales y singulares de nuestros viñedos en altura, comparten la filosofía de las producciones ecológicas”, al tiempo que considera que esta tendencia seguirá progresivamente al alza, sobre todo en determinados segmento de mercado.

Viñas Viejas en invierno, de la DOP Calatayud

Luis Irizar en la entrada del Hotel María Cristina de San Sebastián

Abalon Books acaba de editar uno de los libros más atractivos para los gastrónomos: Luis Irizar: Maestro de maestros.

Recientemente se presentó en San Sebastián y se pudo contar con los preciosos testimonios de Juan Aguirre, Federico Pacha, Tatus Fombellida, Pedro Subijana y Visi Irizar así como con el cariño de tantos colegas y discípulos que también acompañaron: Elena Arzak, Martin Berasategui, Hilario Arbelaitz, Lara Martin, Gorka Txapartegui, Pili Manterola, Inaxio Muguruza, Ander González e Iñigo Lavado como anfitrión.

Portada del libro «Luis Irizar: Maestro de maestros»

Abalon Books es el nuevo referente en ediciones de Gastronomía. Una nueva colección de obras y autores de primera línea mundial con lo mejor de la cocina, el vino y las últimas tendencias.

Lifestyle gastronómico y contenidos curados al máximo por un equipo experto y firmas reconocidas en fotografía y dirección de arte.

Luis Irizar, en sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formación.

Luis Irizar en sus comienzos como cocinero

La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ‘Luis Irizar’.

Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional.

‘Mi vida en 25 platos’: selección de recetas del maestro evo­cando momentos, experiencias, historias y anécdotas, es suficiente para tener este libro en la biblioteca del amante de la gastronomía.

En él, se incluyen recetas dedicadas por Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari y Elena Arzak, Mar­tín Berasategui, Pedro Subijana, entre otros.

Una imagen que guardo con mucho cariño: Eduardo Bueso (editor de Lugares con Estrella) junto a Luis Irizar en el Palacio de Miramar de San Sebastián (Foto: E. C.)

Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.

Fotografías: Luis de las Alas, Abalon Books y EC

Luis Irizar en el Hotel London Hilton en 1964