Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

D.O. CAMPO DE BORJA “LIVE” DURANTE TODO EL MES DE MAYO

21 May 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

Durante todo el mes de mayo, la D.O. Campo de Borja, ha tenido una gran idea: al ver que este año no se podían realizar actividades presenciales, y tampoco deseaban dejar de realizar la Muestra de Garnachas, que se celebraba con éxito apabullante todos los años a finales de mayo… y viendo que algunos deportistas de alto nivel, Nadal, Djokovic, etc,… hacían lives, organizan un LIVE en el que se presentan una bodega, un vino, un restaurante y un plato.

De esta forma se mantiene la colaboración con Horeca y el apoyo a la restauración en estos momentos tan difíciles. Hay que remarcar que todos los restaurantes han colaborado de forma magnífica.

Así, el domingo próximo, 24 de mayo, a las 20:30h, la D.O. Campo de Borja tiene como invitado especial en el Directo de Instagram a Manu Jiménez, Mejor  Sumiller de España 2017.

Nos hablará de vinos de aquí y de allí, descubriremos con él proyectos muy interesantes y nos contará tendencias nacionales e internacionales de nuestra querida Garnacha. Un lujo poder contar con Manu Jiménez, uno de los sumilleres españoles con mayor proyección.

Toda la información de los restaurantes, bodegas, invitados y fechas que participan se indican en la  web: www.docampodeborja.com

AMBEL PRIMER MUNICIPIO SOSTENIBLE Y RESPONSABLE DEL CAMPO DE BORJA TRAS LOGRAR LA BANDERA VERDE

El pasado día 15 de mayo se ponía fin a la primera anualidad 2019-2020 de la Bandera Verde en el destino Ruta de la Garnacha, un periodo para que los municipios puedan ejecutar y justificar las acciones previstas y así lograr puntos.  Ambel, con un total de 108, ha logrado colocarse como el primer municipio que consigue  la bandera verde tras superar la barrera de los 107 puntos, mínimo exigido para alcanzar la distinción. Los municipios que le han seguido por puntuación, de los 20 que conforman el destino turístico y que también participan en el proyecto, son Alberite de San Juan,  Ainzón y Albeta.

JUEGOS PALABRARES: CAPÍTULO 10

18 May 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Libros

Como ya anticipé a los lectores, recientemente he editado un libro que le di el nombre de “Juegos Palabrares”. Dada su limitada edición, prácticamente no poseo más ejemplares. Como han sido muchos los que no lo han podido conseguir, a expensas de que realice una segunda edición, cada semana subiré un capítulo a este magazine de Lugares con Estrella.

Aquí adjunto el capítulo 10 de un total de 13. 

Espero que les resulte agradable su lectura.

 

Los tricornios llevan mostacho. 

Aprovechó la oferta de 2 x 1 para comprarse un 4 x 4. 

Los lapiceros huelen a otoño. 

Las piscinas son “muestras sin valor” envasadas de los océanos. 

La ropa interior tendida se ruboriza al mirarla. 

Las teorías de los astrónomos están a años luz de la realidad. 

Los peluqueros a veces tienen ideas descabelladas. 

¿Quién nació antes?: ¿Las salas de espera de los dentistas o la música que suena en ellas? 

Los volcanes expulsan por sus bocas parte del cosmos que se comieron durante su niñez. 

Los cometas son las varitas mágicas de las hadas del Universo. 

Buscaba a su “media naranja” y encontró un limón entero. 

Micrófono muy pequeño: micro-micrófono. 

Las corbatas poseen instinto estrangulador. 

El agricultor estuvo sembrado. 

Las pinzas de ropa femenina tienen los dedos delicados. 

Las tijeras poseen alma de sastre. 

Los gusanos de seda siempre se visten de Hermés. 

¿Quién confiesa a los curas? 

Se olvidó el memorándum. 

El séquito se mojó. 

Dados esféricos. Rectas elípticas. 

El pueblo botó al gobierno por mayoría absoluta. 

Siempre que abrimos el cajón central de una mesa de despacho se burla de nosotros sacándonos la lengua. 

Los bastones siempre cojean. 

El móvil se paró. 

Antes de salir al mercado los productos farmacéuticos eran cínicamente probados. 

La excarcelación de los pirómanos encendió las alarmas entre la población. 

Llegaron con una exquisita impuntualidad. 

El sereno estaba nervioso. 

Como no tenía nada que contar le escribió una carta en blanco. 

El sacerdote fumador decidió dejar el hábito. 

El carbón siempre está dando la brasa. 

El invidente, por la noche siempre cargaba su linterna con pilas fuera de uso. 

El hostelero pasó sus días de cárcel en régimen de prisión completa. 

El electricista tenía pocas luces. 

Las paracaidistas parece que desciendan sujetándose con hilos a sus faldas. 

Júpiter consiguió el “Premio Planeta”. 

Los sucesos paranormales también afectaron a los que no lo eran. 

Permitido no fumar. 

El hematólogo tenía su cuenta corriente en un banco de sangre. 

Los cepillos siempre llevan bigote. 

Las alcachofas también tienen su corazoncito. 

Los volcanes tienen unas digestiones muy pesadas. 

El otorrino le regaló a su esposa una gargantilla. 

El silbo de los afiladores suena en blanco y negro. 

Concedió una entrevista en exclusiva para más de cien cadenas de televisión. 

El capitán del barco estaba inmerso en un mar de dudas. 

El desactivador de explosivos se lo pasó bomba

 

Texto: Eduardo Bueso (copyright). Prohibida su reproducción total o parcial.

EL GRILLO Y LA LUNA DONA 3.963 BOTELLAS DE 12 LUNAS A LOS CENTROS SANITARIOS DEL SECTOR HUESCA Y BARBASTRO

16 May 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

Gama de 12 Lunas (las dos botellas de la izquierda pertenecen a la nueva añada 2019). (Foto: Eduardo Bueso)

La bodega familiar El Grillo y la Luna, perteneciente a la DOP Somontano, acaba de donar 3.963 botellas de su gama 12 Lunas a los centros sanitarios del sector Huesca y Barbastro. Con este acto, han querido reconocer la «gran labor» que está haciendo el personal sanitario, durante el COVID-19. La donación ha ido destinada a un total de 36 hospitales y centros de salud de la provincia.

De esta manera, El Grillo y la Luna ha entregado 2.351 botellas al sector Huesca, que incluye el Hospital San Jorge, el Hospital Sagrado Corazón de Jesús, el Hospital de Jaca, el Centro de Rehabilitación Psicosocial «Santo Cristo de los Milagros» y 14 centros de salud: Almudévar, Ayerbe, Biescas, Berdún, Broto, Hecho, Jaca, Grañén, Sabiñánigo, Sariñena, y Huesca Rural, Santo Grial, Pirineos y Perpetuo Socorro, en la ciudad de Huesca.

Además, la bodega ha entregado 1.612 botellas al sector Barbastro, que incluye el Hospital de Barbastro, el centro sanitario de Fraga, el Centro de Especialidades de Monzón y los 15 centros de salud del Sector Sanitario de Barbastro: Abiego, Aínsa, Albalate de Cinca, Barbastro, Benabarre, Berbegal, Binéfar, Castejón de Sos, Fraga, Graus, Lafortunada, Mequinenza, Monzón Urbano, Monzón Rural y Tamarite de Litera.

La donación tuvo lugar, en el Hospital de Barbastro, y a ella han asistido el gerente de El Grillo y la Luna, José María Cidad; la directora del Hospital de Barbastro, Elena Castellar Otín; el director de Atención Primaria del Hospital de Barbastro, Víctor Valles Gállego; el subdirector de Gestión del Sector Huesca, Carlos Calvo Vila; y el director de Gestión del Sector de Barbastro, José Antonio Riba Bruballa.

www.elgrilloylaluna.com

En la foto: el director de Atención Primaria del Hospital de Barbastro, Víctor Valles Gállego; la directora del Hospital de Barbastro, Elena Castellar Otín; el gerente de El Grillo y la Luna, José María Cidad; el director de Gestión del Sector de Barbastro, José Antonio Riba Bruballa, y el subdirector de Gestión del Sector Huesca, Carlos Calvo Vila, posan en la puerta del Hospital de Barbastro tras la donación. (Foto: El Grillo y la Luna)

ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA: CON NUESTRA GASTRONOMÍA, CON NUESTRA CULTURA

15 May 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Gastronomía

Algunos de los miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía en una reciente reunión en la Diputación Provincial de Zaragoza

Aragón  tiene un carácter recio, fuerte y noble. Una personalidad que se refleja en sus pucheros, en las exigencias de los tiempos de dificultad y en la sutil exuberancia que su naturaleza aplica cuando las circunstancias vienen acompañadas de prolijos recursos. Somos una tierra acostumbrada a sobreponerse a la crudeza de su climatología, a los vientos, a las nieves, a las lluvias y al tórrido calor.

Si las sucesivas generaciones supieron escribir y guisar un recetario rico en ingenio para obrar el milagro de la manutención y el equilibrio nutricio, a las actuales que confluyen en este planeta que predica tanto la sostenibilidad como la dificulta nos compete la responsabilidad de enfrentarnos a un destructivo virus que amenaza no sólo con arrastrar vidas humanas por miles, sino además con arrebatarnos algunas de las señas de nuestra cultura. Símbolos y fortalezas  reconocidos en todo el mundo porque nos otorgan nuestros rasgos de identidad hábilmente cincelados en el rico patrimonio de la historia y en la evolución que ha rebozado de placer nuestras experiencias gastronómicas.

Cada manifestación culinaria es un tributo obligado a los productores que, a su vez, han heredado la sabiduría de los hortelanos que derramaron sudor y lágrimas para regar los mejores cultivos, de los ganaderos que acariciaron las reses para impregnarlas de los mejores sabores y de las cualidades más salutíferas. Representa, además, una demostración de la curiosidad que deriva en observación de las tendencias y de los entornos, para edificar una cocina orgullosa de lo propio y sin renuncias a las virtuosas influencias del exterior, separado el grano de la paja, para nuestro bienestar y para nuestro placer.

Ese es el escenario del que podemos vanagloriarnos y que, hoy amenazado, apreciamos en tal dimensión que nuestro anhelo es recobrarlo, siempre bajo las prescripciones del bien supremo de la sanidad, para ganar terreno hacia el bienestar que nunca debimos perder. Es la mesa de encuentro que quiere contribuir a reconstruir con este mensaje la Academia Aragonesa de Gastronomía, elevada desde sus orígenes como garante de la autenticidad y motor del avance en la recuperación de las raíces, en la potenciación de lo autóctono y en la promoción de los profesiones que, todos juntos, han dibujado con su aprendizaje y desarrollo el más alto grado de progreso del sector de la hostelería y la restauración que jamás hayamos gozado. Historia, arte, ciencia, cultura.

LA MESA DE LAS CUATRO PATAS

En ese tablero del refectorio virtual al que invitamos a todos los aragoneses, nos dirigimos en primer término a la propia sociedad. En nuestras manos está preservar esa maravillosa atmósfera jovial de convivencia, en la que manifestamos lo mejor de cada uno, extraemos los sabrosos frutos de la conversación y del acuerdo, y damos forma a una singular e inalienable socialización frente a las querencias individualizadoras que asoman en la paradoja de la comunidad global ultratecnológica, con mayor alcance pero menor comunicación. Apoyar a los empresarios y profesionales nos reportará los más idóneos rendimientos para nuestra vida.

En la otra pata de la mesa, queremos situar a las administraciones. Apoyar a la gastronomía, dentro de todo el ámbito del turismo, la hostelería y la restauración, supone una inversión en la que la cicatería arrancará jirones de nuestra diferenciación y, por el contrario, la prodigalidad nos ayudará a reencontrarnos con lo mejor de nosotros.

En una tercera, deseamos invitar a toda la cadena de valor en torno a la gastronomía. A los productores sea cual sea su especialidad, a los distribuidores, a los comerciantes, a los proveedores de servicios turísticos, a los artesanos, a los transformadores, a los comunicadores, a los expertos en marcas… Es la hora de la cooperación y de la empatía, de entender las dificultades, de arrimar el hombro, de ser generosos sin necesidad de abandonar la exigencia, de pensar en nuestros intereses asociados a los de los demás, de compartir los sueños y, como esgrime la campaña institucional, dejar para otros tiempos los secretos.

En el cuarto soporte, los profesionales de la gastronomía. Los cocineros, el servicio de sala, el de limpieza, los auxiliares y los externalizados. Os enfrentáis a un panorama que quizás, por exigente y hasta ingrato, os parezca hostil. Nada de eso. Sonreíd a la adversidad, porque la firmeza de las convicciones derriba todas las barreras. Entregad, como sabéis, discreta y sabiamente los resultados de los arcanos intangibles de vuestra excelencia en el oficio. Y sed conscientes de que, en vuestras manos, está el destino de un rasgo sustantivo de nuestro ser, de nuestra realidad como pueblo, de nuestra cultura, de nuestra obligación de preservar la integridad de nuestra historia, de nuestros afanes de crecer con una gastronomía social, saludable y sostenible.

En medio de la mesa sustentada en estos pilares, está llamado a ser servido el plato de la felicidad y del futuro, de nuestro estilo de vida irrenunciable. La Academia Aragonesa de Gastronomía se compromete a servirlo con la responsabilidad que asumió hace más de un cuarto de siglo en una coyuntura que demanda la manifestación del carácter valeroso, sabio y bondadoso que acompaña a lo largo de los siglos la ejecutoria de una unidad de destino: Aragón.

«Foto de familia» de los algunos de los miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía, realizada el pasado año. (Foto: Almozara)

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