Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

EL RESTAURANTE “EL FORO” PRESENTA SUS JORNADAS “DEL MAR A LA MESA”

05 Jun 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Uno de los acogedores rincones del restaurante El Foro. (Foto: E. B.)

El zaragozano restaurante El Foro (Eduardo Ibarra, 4, junto al campo de fútbol de La Romareda), organiza a lo largo del presente mes de junio unas jornadas gastronómicas dedicadas a los productos del mar. Este año se denominan “Del Mar a la Mesa”.

Nacho Machín, responsable del establecimiento, convocó ayer a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para presentar los platos que saldrán a la mesa durante todo este mes.

Nacho Machín, ayer, en la presentación de las jornadas «Del Mar a la Mesa». (Foto: E. B.)

Se trata de un menú para compartir un total de seis platos de exquisita elaboración y presentación… a un precio sorprendente (30 Euros por persona IVA incluido), para la calidad de los productos ofrecidos.

Pedro Martín, chef del restaurante El Foro. (Foto: E. B.)

Dicho menú, confeccionado por el chef Pedro Martín consistió en:

Pastel de cabracho con espuma de mejillón en escabeche y ligera salsa de calabacines tiernos y albahaca

Chipirones con su fritada de algas y trufa de verano

 

Sashimi de atún rojo sobre salsa de guisantes frescos y salsa “periquitina”  con yemas de espárragos blancos

Arroz (Val del Falcó) de plancton marino con langostinos y almejas

Yin Yang de pescados blancos y azules sobre fondo del mar


Postre: Ostra de chocolate con su perla

Fuera de carta, hubo una aportación a la mesa por parte de Salvador Falcó, propietario de arroces Val del Falcó, consistente en tomates de Valencia, recolectados la misma mañana.

Asimismo, el cantautor y periodista Joaquín Carbonell nos obsequió con tres tipos de pan, procedentes del «horno de leña» zaragozano, «La Masada».

El restaurante El Foro también ofrece algunas sugerencias, como:

Ostras con caviar cítrico y gotas de vodka.

Cocochas al bacalao pil-pil

Tataki de atún rojo con verduritas en alga nori y tempura corona
con salsa de café y brócoli fritos.

Todos los platos están maridados con vinos Terrai OVG de la D.O. Cariñena (tinto) o Matarile de la D. O. Somontano (blanco).

Texto y fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Entrada al restaurante El Foro, ayer. (Foto: E. B.)

NOVEDOSA OLEO-EXPERIENCIA DE ACEITES AUBOCASSA DE MALLORCA

01 Jun 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

Aubocassa presenta al gran público su nueva boutique online donde vivir una oleo-experiencia única en Mallorca. El portal, que se ha renovado íntegramente, se ha convertido en un e-commerce puntero en el que adquirir los aceites de oliva virgen extra elaborados en la finca de Manacor desde cualquier punto de España. Los aceites Aubocassa y L´Amo se adentran en la era digital como auténticos protagonistas del portal web www.aubocassa.com , 100% responsive, ofreciendo diferentes paquetes de compra que permitirán disfrutar de la esencia del Pla de Mallorca desde cualquier rincón del país.

(Foto: E. B.)

La página, presenta un recorrido por la historia de de esta empresa, desde el proceso de elaboración hasta la historia y el equipo. Además, entre las diferentes secciones se encuentra la posibilidad de reservar cita para visitar la finca y adentrarse entre los olivos, todos de variedad arbequina. Se ofrecen dos visitas posibles, que recorren la finca y que, después, permiten catar sus aceites y, también, los vinos elaborados por Bodegas Roda y Bodegas La Horra.

Esta boutique online, que empezó a desarrollarse a inicios de 2018, es un espacio virtual pensado e ideado para hacer disfrutar al usuario. Las fotografías y los vídeos que se muestran nos introducen en la verdadera esencia del aceite de Mallorca, el olor del paisaje y la experiencia de vivir un día en la finca.

(Foto: E. B.)

OLIVE OIL & WINE BAR, VISITAS A LOS OLIVOS DE AUBOCASSA

Con motivo de dicha celebración, la finca ha inaugurado un selecto Olive Oil & Wine Bar cuyas puertas están abiertas para locales y turistas, donde se pueden degustar diariamente los aceites junto a una selección de sus vinos.

En una experiencia mágica para todos los sentidos, el recorrido se inicia por el exterior de la recién restaurada alquería, una joya arquitectónica y paisajística, seguida por una visita guiada y detallada al olivar y a la almazara, donde se elabora el aceite con la ayuda de tecnología punta. Nadie abandona el lugar sin catar el oro líquido que produce la propiedad, además de poder catar también los vinos de Bodegas Roda y Bodegas La Horra. Es imprescindible concertar la experiencia con cita previa.

Bodegas Roda (Foto: E. B.)

XV MUESTRA DE GARNACHAS DE LA D.O. CAMPO DE BORJA EN EL MUSEO DE ZARAGOZA

31 May 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Sin categoría, Vinos

Momento de la presentación en el Museo de Zaragoza. (Foto: Agencia Almozara)

El creciente interés por los vinos de garnacha del Campo de Borja hacen que cada edición de la Muestra de Garnachas, que organiza la Denominación de Origen Protegida Campo de Borja, en el Museo de Zaragoza, se supere a sí misma. Así ha ocurrido en su decimoquinta edición, que ha congregado en el patio del museo a cientos de profesionales de la vitivinicultura, periodistas especializados, hosteleros, aficionados al vino e invitados especiales como las asociaciones de sumilleres de Madrid y de Aragón o los consejos reguladores de Somontano y Ribera del Duero, en una multitudinaria jornada, en la que el tiempo ha acompañado.

Cata en el «Garnacha Wine Bar». (Foto: E. B.)

La muestra que, según Eduardo Ibáñez, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Campo de Borja, es “el eje de todas las actividades de promoción que organiza la denominación a lo largo del año”, arrancó ayer por la mañana con la rueda de prensa y la presentación del Calvario, cuadro del siglo XV, cuya restauración ha sido patrocinada por el CRDO Campo de Borja, “en agradecimiento al Museo de Zaragoza por cedernos este magnífico espacio”, según cuenta José Ignacio Gracia, secretario del CRDO.

Brindis de organizadores e invitados. (Foto: Agencia Almozara)

Ibáñez se ha felicitado por un año de éxitos, ya que la DOP Campo de Borja acaba de traer del concurso Garnachas del Mundo, celebrado en Perpiñán en el mes de abril, 12 oros y 4 platas, además de haber batido, en 2018, su récord de producción y de botellas de vino vendidas. “Garnachas en el Museo”, al igual que la denominación, también ha batido su propio récord de asistencia en su decimoquinta edición.

Patio del Museo de Zaragoza, ayer por la mañana. (Foto: E. B.)

Además de la Muestra de Garnachas, desde el día 27 y hasta el próximo domingo, 32 restaurantes de Zaragoza están inmersos en la X Semana de la Garnacha, en colaboración con Horeca Restaurantes. Su presidente, Luis Vaquer, ha puesto en valor la “colaboración mutua y la simbiosis magnífica” que existe entre la DOP Campo de Borja y la asociación de hosteleros, “que da lugar a iniciativas como esta, pero también como el Certamen Gastronómico, Pilar Gastro Week o Gastropasión”.

Momento previo a una de las nueve catas celebradas ayer. (Foto: E. B.)

Cata de Bodega Picos. (Foto: E. B.)

Philipe Bourrier, presidente del Conseil Interprofessionnel de Vins du Roussillon, zona vitivinícola invitada, por haber sido la sede de la última edición del concurso Garnachas del Mundo, ha situado a la garnacha en el centro de “un triángulo formado por patrimonio, historia y cultura” y ha destacado la importancia del concurso Garnachas del Mundo “como escaparate de la variedad y de los territorios que la producen, entre los cuales Aragón es muy importante”.

José Ignacio Gracia, secretario de la D.O. Campo de Borja en el «Garnacha Wine Bar», lugar de celebración de todas las catas de esta XV Edición. (Foto: E. B.)

Las nueve bodegas de la DOP Campo de Borja participantes: Ainzón, Alto Moncayo, Aragonesas, Bordejé, Borsao, Pagos del Moncayo, Picos, Román y Ruberte, además de la invitada especial, Vins du Rousillón, han dado a catar sus “garnachas de oro” en los stands dispuestos en el claustro del museo, pero además, a lo largo de la jornada han ido organizando catas dirigidas, en el “Garnacha Wine Bar” preparado para la ocasión, cada media hora.

Copa en el «Garnacha Wine Bar». (Foto: Eduardo Bueso)

Las nueve catas, guiadas por sus respectivos enólogos, han colgado el cartel de “completo”.

Fotos: Agencia Almozara y Eduardo Bueso (copyright)

Espectacular ambiente del patio del Museo de Zaragoza, por la tarde. (Foto: Agencia Almozara)

FESTIVAL DE LAS PIEDRAS DE LA D.O.P. CARIÑENA

30 May 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

De izquierda a derecha: Claudio Herrero, Luis Vaquer, Ignacio Casamijana y José Luis Campos. (Foto: E. B.)

La D. O. P. Cariñena celebra a lo largo de junio, con la colaboración de la Asociación de Restaurantes Horeca Zaragoza, la primera edición del Festival de las Piedras, una original campaña de promoción de sus vinos que fusiona dos exitosos eventos anteriores, Sorpresas en el Restaurante y el Salón del Vino de las Piedras, para animar a los consumidores a descubrir el trabajo actual de sus bodegas de la mano de la gastronomía y la música. 

Botellas, cenas para dos, viajes a Estocolmo y Liverpool y hasta el peso de uno de los participantes en vino son algunos de los premios. Mil afortunados tendrán además la posibilidad de participar en las dos degustaciones exclusivas y especiales, amenizadas con actuaciones en directo -“El Vino de las Piedras suena a música”-, con las que se cerrará la campaña.

El Festival de las Piedras ha sido presentado por el presidente de la Denominación de Origen Protegida Cariñena, Ignacio Casamitjana; el director de Comunicación y Marketing de la D.O.P. Cariñena, José Luis Campos, y el presidente de la Asociación de Restaurantes de Zaragoza (Horeca Zaragoza), Luis Vaquer.

Del 1 al 16 de junio, los clientes de los 15 restaurantes zaragozanos participantes que acompañen su comida o cena con El Vino de las Piedras (la marca con que se conocen todos los vinos de Cariñena) tendrán un regalo seguro al desvelar su tarjeta rasca: una botella de vino o una entrada doble para una de las dos degustaciones que se celebrarán en la Multiusos del Auditorio de Zaragoza, el día 28 amenizada con la banda de tributo a Abba, y el día 29 con Abbey Road, banda de tributo a The Beatles.

Ignacio Casmitjana, presidente de la D.O.P. Cariñena. (Foto: E. B.)

La primera parte del Festival de las Piedras mantiene un paralelismo con la anterior campaña de Sorpresas en el Restaurante, que durante tres ediciones reunió a más de 20.000 participantes y repartió más de 6.000 regalos. Como en aquella, se premia a los clientes de restaurantes que mariden su comida o cena con los vinos propuestos por las bodegas de la D.O.P.

Pero en esta ocasión se amplía notablemente su duración y número de establecimientos. Son 16 los días (por primera vez también entre semana) y 15 los restaurantes para participar en el Festival de las Piedras. Los establecimientos hosteleros, la mayoría de ellos presentes ya en las anteriores campañas, son: +Albarracín, Casa Lac, D’Arte, El Cachirulo, El Candelas, El Chalet, El Foro, La Matilde, La Rinconada de Lorenzo, Los Xarmientos, Novodabo, La Parrilla de Albarracín, Quema, Teatro Principal y Tulú.

José Luis Campos, director de Comunicación y Marketing de la D.O.P. Cariñena. (Foto: E. B.)

Las bodegas de la D.O.P. Cariñena que colaboran son Esteban Martín, Hermanos Torcal, Paniza, San Valero, Solar de Urbezo, Covinca y Grandes Vinos. Se ofrecen seis vinos blancos (Esteban Martín Blanco 2018 Chardonnay Macabeo, Marqués de Fuendetodos Chardonnay-Macabeo, Particular Chardonnay Moscatel de Alejandría, Urbezo Chardonnay 2018, Clave de Sol Chardonnay 2018 y Corona de Aragón Garnacha Blanca 2017), dos vinos rosados (Fábula Garnacha Rosado 2018 y Esteban Martín Rosado 2018 Garnacha Tinta) y seis tintos (Cachirulo Garnacha-Shyraz 2016, Fábula Garnacha Joven, Particular Tinto Garnacha Joven, Los Cabos de Urbezo Garnacha 2017, Terrai Old Vine Garnacha Roble 2017 y Monasterio de las Viñas Old Vines 2016 Garnacha).

Todos los comensales que elijan esos días alguna botella de estas marcas en cualquier servicio del restaurante recibirán una tarjeta rasca con premio seguro, que puede consistir en una botella de vino o una entrada para dos personas para una de las dos degustaciones especiales del Festival de las Piedras, el 28 o el 29 de junio. En el primer caso, el premio se les entregará en el acto y, en el segundo, el rasca premiado servirá de entrada para el ganador y un acompañante o para las dos personas a las que quiera invitar si él no puede acudir, ya que la tarjeta es transferible. Además, todos los participantes en la campaña pueden rellenar un cupón para el sorteo “Tu Peso en Vino”, dejándolo en la urna del concurso del restaurante. Si el agraciado pesa por ejemplo 70 kilos recibirá casi un centenar de botellas (de 75 cl) de Vinos de las Piedras de la Denominación.

Momento de la presentación a la prensa, del Festival de las Piedras, en el Teatro Principal de Zaragoza. (Foto: E. B.)

La parte final del Festival de las Piedras se inspira en el exitoso Salón del Vino de las Piedras, que se celebró entre 2012 y 2015 también en la sala Multiusos de Zaragoza, convertido en un amplio y precioso espacio para la cata y disfrute de los vinos de Cariñena. Pero en esta ocasión no hay que pagar para acceder y consumir los productos. Al contrario, con la entrada doble premiada, los dos asistentes podrán degustar gratuitamente hasta 14 copas de vino -7 cada persona- mientras disfrutan de la música de los grupos tributo. En total serán 1.000 los afortunados que podrán acceder a estas exclusivas degustaciones ya que en los rascas hay un total de 500 entradas dobles para los dos eventos.

A través de las redes sociales se entregarán otras 30 entradas más para los eventos de los días 28 y 29. Para ganar una de ellas, los participantes, además de ser seguidores de la Denominación, deben hacerse un selfie en alguno de los restaurantes participantes, con una botella o copa del Vino de las Piedras, y compartirlo en Facebook, Instagram o Twitter con el hashtag #FestivaldelasPiedras. Los 10 participantes cuya foto tenga más interacciones en cada red social ganarán las correspondientes entradas dobles.

Los cada vez más reconocidos vinos de la D.O.P. Cariñena, la mejor gastronomía zaragozana y las canciones de dos de los grupos más populares y aclamados del siglo XX se unen así en un evento con el que la Denominación y los profesionales de la hostelería vuelven a colaborar para poner de manifiesto la calidad de los establecimientos aragoneses y de los modernos vinos que produce la mayor y más antigua Denominación de la Comunidad Autónoma.    

www.elvinodelaspiedras.es/festivaldelaspiedras

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Vinos de las Piedras de la D.O.P. Cariñena. (Foto: E. B.)

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