Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

ZARAGOZA BUSCA DE NUEVO SU MEJOR TORTILLA DE PATATA

12 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

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Ya en plena pretemporada con los 77 equipos afinando sus sartenes, la Liga de la tortilla vuelve a apoderarse de la ciudad. Hoy, lunes día 12, comienza oficialmente la competición, que se prolongará hasta principios de octubre, cuando se sepa el nombre de los ocho finalistas, las ocho mejores tortillas de patata de Zaragoza.

La Liga de la tortilla es un campeonato diseñado para descubrir la mejor tortilla de patata que se sirve habitualmente en los establecimientos zaragozanos. Organizado por el bimestral GASTRO ARAGÓN, cuenta con el patrocinio de Coca Cola y el aceite de oliva virgen extra Aniñón, de la SAT Niño Jesús, de dicha localidad zaragozana.

Según los organizadores «se trata por un lado de descubrir la mejor tortilla de patata de la ciudad, pues cada cual tiene las suyas, y también de contribuir a elevar el nivel medio de la oferta hostelera». Y para ello nada mejor que remedar unos mundiales de fútbol. «De hecho nuestra mascota, Tortillito, evoca al conocido Naranjito del 82 y el mecanismo es el de una copa de fútbol».

Así, participan 77 establecimientos, que en la primera fase, la clasificatoria, se reducirán a 64. Luego se irán emparejando los jugadores hasta ir quedando, 32, posteriormente, 16 y finalmente los ocho finalistas.

El calendario es el siguiente. Del 12 al 17 llega la ronda clasificatoria, en la que los 77 jugadores han de reducirse a 64. Así, los 25 veteranos, los que ya participaron el año pasado se saltan esta ronda y tan solo compiten 52, que se quedarán en 39, pasando tres de cada grupo de cuatro.

La segunda ronda, los treintaidosavos, será del 19 al 24, en la que jugarán establecimientos relativamente cercanos; los dieciseisavos, ya con emparejamientos a lo largo de toda la ciudad, del 26 al 1 de octubre; y los octavos de final, del 3 al 7 de octubre».

¿Cómo se juega?

Los establecimientos participan con su tortilla de patata habitual, entendiendo por tal la que se elabora con huevos, patata, aceite de oliva y, opcionalmente, cebolla, siendo reconocible como tortilla. Salvo los días de cierre propios de cada establecimiento, el horario para que el público deguste las tortillas y pueda participar con sus votaciones telefónicas, deberá de ser al menos desde las 10 a las 12.30 horas.

El precio de la ración es libre, aunque se recomienda mantener el habitual. No obstante se oferta la posibilidad de degustar el pincho de tortilla + una Coca-Cola, a un precio nunca superior a otras combinaciones.

A lo largo de cada semana, tanto el público –linieres−, como el jurado profesional −árbitros−, podrán votar en cada partido por la mejor tortilla. Los ganadores de cada fase se harán públicos durante la mañana del domingo.

Los aficionados disponen de una aplicación para móviles –yoaviso− que les permite votar en cada encuentro una única vez por un ganador, aunque pueden repetir en otros partidos de la misma ronda. Como explica Sergio Santamaría, de LinkinAir, empresa creadora de la aplicación, «esta les avisa a través del teléfono móvil de los bares que participan, ordenados de los más cercanos a los más alejados de su ubicación. Y les permite votar una única vez en cada emparejamiento».

El jurado tendrá en cuenta los siguientes conceptos a la hora de valorar: valoración general de la tortilla, jugosidad, presentación, gusto y temperatura, atención y actitud, higiene, etcétera. Asimismo, y con destino al premio de la tortilla más original, se valorará la creatividad e innovación. También habrá un premio especial al mejor uso del aceite de oliva extra virgen.

De acuerdo con el objetivo del campeonato, la promoción y dignificación de la tortilla de patata, se ha buscado una fuerte presencia en las redes sociales, fomentando la participación de los aficionados.

I FERIA DEL VINO Y ACEITE DE MAGALLÓN

30 Ago 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Vinos

Magallón (Zaragoza) presenta su primera feria Saborea Magallón para dar a conocer los productos que salen de esta tierra aragonesa. Una oportunidad para conocer de primera mano el auténtico sabor de los productos locales de la tierra donde destacarán los vinos y el aceite, que tan buen resultado están obteniendo tanto a nivel nacional como internacional.

Los asistentes podrán disfrutar de este evento el próximo sábado 17 de septiembre, entre las 12.00 y las 15.00 del mediodía en su Plaza del Mercado. Tres horas rodeados de un ambiente enogastronómico que contará con la presencia protagonista de los vinos de dicha localidad, pertenecientes a la D.O. Campo de Borja, así como de los aceites de oliva virgen extra de la zona, pertenecientes a la D.O Aceite Sierra del Moncayo.

Además de vinos y aceites los asistentes a la Feria podrán degustar quesos artesanos que amenizarán la estancia y ayudarán a conocer aún mejor el trabajo de la zona a través del paladar. Magallón es tierra de vino y aceite, concepto que se mantendrá en esta primera feria que servirá de inauguración a una cita que continuará durante los próximos años.

 

VISITAS NOCTURNAS AL VIÑEDO DE BODEGA PIRINEOS DURANTE LA VENDIMIA 2016

16 Ago 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Bodega Pirineos (Grupo Barbadillo) va a realizar una nueva experiencia enoturística que va a permitir a los que deseen pisar el terruño, tocar la vid, probar la uva, oler los primeros mostos, saborear los aromas de vendimia y escuchar música en vivo mientras degustan algunos vinos con un aperitivo.

Se trata de visitas nocturnas al viñedo durante la campaña de recogida de la uva. Una actividad que únicamente se pone en marcha en esta época cuando la uva está en su momento más maduro, a punto de entrar en la bodega. En concreto estas visitas tendrán lugar los días 2 y 9 de septiembre. Una actividad en la que se jugará con los sentidos de los amantes del vino enseñándoles la verdadera historia del Somontano más autóctono.

El vino es historia y cada año se interpreta lo que el suelo nos ofrece. Un magnífico proceso que comienza en la vid para continuar en la bodega. Todos los detalles empiezan en la vendimia, que para Bodega Pirineos es la recogida del fruto del trabajo de todo el año. El esfuerzo de los cientos de viticultores de la Cooperativa Comarcal de Somontano y de sus familias se ve recompensado estos días de vendimia.

www.bodegapirineos.com

 

CONCURSO DE TAPAS DEL FESTIVAL DEL VINO SOMONTANO

09 Ago 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Vinos

La Denominación de Origen Somontano ha celebrado una nueva edición del Festival del Vino Somontano.  Dentro del marco del mismo se ha desarrollado la tercera edición del Concurso de Tapas Festival Vino Somontano que ha otorgado el premio como mejor tapa al “prensado de ave de corral en ligero escabeche” del restaurante Flor, de Barbastro. En la misma categoría de “mejor tapa” el Jurado ha querido destacar con una mención especial la “gyoza de Ternasco de Aragón con mahonesa de curry y sopa tailandesa” de Ternasco de Aragón y con un accésit a la “torrija de toffee, nube de Fonz y arándanos frescos” del restaurante Las Torres, de Huesca.

La “delicia de cordero glaseada con su jugo, cebolla caramelizada y chips de patatas” del restaurante Tres Caminos de El Grado se ha alzado, por tercer año consecutivo, como la “tapa más popular” del concurso al ser la que más votos ha sumado entre el público que ha depositado su papeleta en las urnas habilitadas en las casetas de venta de  bonos degustación de la Muestra del Vino Somontano.

El “pastillé con naranja y miel” de Pastelería Iris de Barbastro ha recibido la mención especial como “mejor tapa apta para celíacos” por el Jurado.

El Jurado profesional estuvo conformado por ocho miembros: los reconocidos periodistas gastronómicos Enric Ribera -que además ha sido el Presidente del mismo-, José Miguel Urtasun, Ángel de Uña, Florentino Fondevila y Luis Laiglesia; el Presidente de la Denominación de Origen Somontano, Mariano Beroz; el Presidente de TuHuesca, Roberto Pac y la Presidenta de la Asociación Celíaca Aragonesa, Mª Carmen Tricas. Los ocho han decidido (por votación tras catar in situ las tapas participantes en el concurso) la Mención Especial “mejor tapa apta para celíacos” y los seis primeros, el Premio “a la mejor tapa””. En su fallo de premios el Jurado ha querido destacar “el gran nivel de las tapas presentadas al concurso” y la “magnífica evolución de los platos presentados a lo largo de las tres ediciones del concurso”.

Fotos: Borja Mariñosa

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